En un entorno cada vez más exigente y cambiante, la Seguridad Alimentaria ha dejado de ser solo una obligación legal para convertirse en una palanca de valor estratégico. Las empresas que entienden esto no solo minimizan riesgos, sino que también mejoran su eficiencia operativa, refuerzan su reputación y se preparan para el futuro.
Esta es precisamente una de las ideas clave que se abordarán en el Fórum BSA 2025, que hemos coorganizado desde junto a otras entidades destacadas del sector.
El evento tendrá lugar el próximo 5 de junio en la Sala Marià Vila d’Abadal (Edificio El Sucre, Vic), de 10:00 a 17:00 h. Bajo el lema “Calidad y Seguridad Alimentaria 360º: más allá de la normativa”, la jornada invita a reflexionar sobre cómo ir un paso más allá del cumplimiento legal y adoptar una visión integral y preventiva.
Índice:
Con este mismo título abrirá la jornada Xavier Pera, responsable de Seguridad Alimentaria y Calidad en AECOC, en la conferencia inaugural del Fórum. Su intervención pondrá sobre la mesa una cuestión fundamental: ¿cómo perciben las empresas las inversiones en Seguridad Alimentaria? ¿Como una carga necesaria para evitar sanciones o como una apuesta para ganar competitividad?
La experiencia demuestra que quienes adoptan una actitud meramente reactiva tienden a enfrentarse más a menudo a crisis, retiradas de producto, inspecciones desfavorables o pérdidas de confianza. Por el contrario, aquellas organizaciones que integran la seguridad alimentaria en su estrategia global obtienen beneficios medibles: reducción de no conformidades, mejora de procesos, y mayor fidelización del cliente.
El cumplimiento normativo es solo el punto de partida. Pero los retos reales van más allá de aplicar lo que dicta la ley: tienen que ver con la capacidad de las empresas para anticiparse, adaptarse y mejorar continuamente.
Durante la Mesa Redonda I del Fórum, titulada “A golpe de norma”, expertos como Eva Tolosa (Departament de Salut), Cristina López (Bioser) y Vanesa Magdalena (FIAB), debatirán sobre cómo las empresas pueden abordar esta realidad sin perder de vista la eficiencia. La mesa estará moderada por Imma Cervós (ACSA), y se centrará en los cambios que aporta el nuevo reglamento de control oficial en la industria, y en cómo las empresas pueden prepararse con suficiente antelación para adaptarse a los nuevos requerimientos.
Porque cumplir con la normativa es solo el comienzo: el verdadero valor está en aplicar el criterio técnico adecuado y en elegir herramientas que fortalezcan los procesos y contribuyan a su sostenibilidad a largo plazo.
En Bioser, trabajamos precisamente en esa línea: ayudar a nuestros clientes a pasar del cumplimiento reactivo a la anticipación estratégica. Lo hacemos mediante soluciones analíticas, acompañamiento y servicios de consultoría personalizada que acompañan al cliente en la implementación de sistemas de autocontrol robustos, planes de higiene efectivos y monitorización ambiental inteligente.
Nuestro enfoque, como el del Fórum, es integral: desde el laboratorio hasta la toma de decisiones estratégicas.
A lo largo del Fórum también se explorarán soluciones tecnológicas como la secuenciación genómica, y nuevas aplicaciones como el mapeo de superficies o el uso de bacteriófagos, que están revolucionando la forma de entender y controlar los riesgos microbiológicos en la industria alimentaria. Estas herramientas se abordarán en la Mesa Redonda II, “Soluciones y no problemas”, con ponencias como la de Belén Martín (IRTA) sobre secuenciación, Carolina Ripollès (UAB) sobre mapeo de superficies, y Jennifer Otero (SK8 Biotech EU) sobre bacteriófagos.
Pero la clave no está solo en los métodos de análisis, sino en cómo la aplicamos dentro de una cultura preventiva sólida. Las compañías que promueven internamente una visión 360º de la Seguridad Alimentaria logran implicar a todos los niveles de la organización, desde operarios hasta directivos. Esta cultura se traduce en menos errores, más formación, mayor compromiso y una detección temprana de desviaciones o riesgos.
La importancia de la comunicación también será protagonista: en la Mesa Redonda III, “Las mil caras de la comunicación”, en la que se debatirá cómo desmontar mitos, gestionar fake news y liderar desde la transformación.
No se trata, por tanto, solo de cumplir con la normativa, sino más bien de visión: de entender que invertir en calidad, prevención y trazabilidad es apostar por el futuro del negocio.
En Bioser, impulsamos esta transformación desde el conocimiento. Apostamos por la formación, la innovación y el acompañamiento técnico como pilares para construir una seguridad alimentaria que no sea un “coste necesario”, sino una ventaja competitiva real.
El Fórum BSA 2025 vuelve a consolidarse como un evento de referencia, donde los expertos del sector abordarán estos temas desde un enfoque práctico, técnico y estratégico. A lo largo del día, se sucederán mesas redondas, charlas y debates con una misma premisa: repensar la Seguridad Alimentaria.
El acto de bienvenida estará a cargo del Ayuntamiento de Vic, y la jornada será presentada por Núria Fuster y Juliana Roca, en representación de Bioser.
Como parte del comité organizador, desde Bioser nos enorgullece promover un espacio donde compartir experiencias, aprender de los mejores y debatir sobre los desafíos que nos esperan como sector.
Un evento imprescindible para quienes trabajan por un sector agroalimentario más seguro, eficiente y comprometido.
Las inscripciones ya están abiertas y las plazas son limitadas. ¡Te esperamos en Vic para construir juntos una Seguridad Alimentaria con visión de futuro!
Rellena el formulario y una persona de nuestro equipo se pondrá en contacto contigo en menos de 24 horas.
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