Foodproof Beer Screening 1

Aplicaciones principales

• Detección temprana de contaminación bacteriana en materias primas, mosto, cerveza en fermentación y producto final.
• Control de calidad preventivo para evitar alteraciones organolépticas y físicas en la cerveza.
• Análisis de levaduras de siembra, caldos de enriquecimiento y diversas matrices del proceso cervecero.
• Identificación específica de Levilactobacillus brevis y monitoreo del potencial de proliferación mediante genes horA y horC.
• Supervisión ambiental de superficies, equipos e instalaciones para prevenir contaminación cruzada en la planta cervecera.

Especificaciones técnicas

• Tecnología: PCR en tiempo real (qPCR) con tecnología 5′ Nuclease
• Formato: Kit liofilizado en tubos de perfil regular
• Volumen de reacción: 25 μl
• Número de reacciones: 96 (94 muestras + 2 controles)
• Canales de fluorescencia:
• FAM: Detección de bacterias de deterioro
• HEX: Identificación de Levilactobacillus brevis
• ROX: Genes de tolerancia al lúpulo (horA y horC)
• Cy5: Control interno (IC)
• Protocolo de PCR:
• Preincubación: 1 ciclo (37°C 4 min, 95°C 5 min)
• Amplificación: 50 ciclos (95°C 5 s, 60°C 60 s con detección)
• Sensibilidad (LOD): 1-10 ufc/ml en muestras enriquecidas
• Tiempo total de análisis: 48-72 h (incluye enriquecimiento, extracción y PCR)
• Tiempo de manipulación activa: <40 min
• Tiempo de PCR: ~2.5 h
• Controles incluidos: Control positivo y negativo
• Prevención de contaminación: Tecnología UNG
• Instrumentos compatibles: LightCycler® 480, ABI 7500 Fast, BioRad CFX96, Thermo Fisher StepOne, QuantStudio 5, y otros con canales FAM, HEX, ROX, Cy5
• Variantes: KIT230071 (perfil bajo), KIT230073 (Dualo 32® Beverage)
• Validaciones: AOAC-RI, MicroVal, NordVal; laboratorio con acreditación ISO 17025

Instrucciones de preparación y uso

1. Realizar un paso de enriquecimiento microbiológico previo en medio adecuado si se requiere máxima sensibilidad.
2. Extraer el ADN de la muestra (siguiendo el protocolo recomendado por el fabricante).
3. Preparar la mezcla de reacción según las instrucciones del kit, añadiendo 25 μl por tubo.
4. Incluir controles positivo y negativo en cada corrida para validar resultados.
5. Programar el termociclador con el protocolo especificado (preincubación y ciclos de amplificación).
6. Analizar los resultados en los canales de fluorescencia correspondientes.
7. Documentar y reportar los resultados conforme a los estándares del laboratorio.

Razones para elegir Foodproof Beer Screening 1 LyoKit

• Detección multiplex de los principales contaminantes bacterianos de la cerveza en una sola corrida.
• Alta sensibilidad y especificidad, permitiendo identificar contaminación incluso a niveles bajos.
• Reducción de tiempos de manipulación gracias al formato liofilizado y protocolos optimizados.
• Compatibilidad con una amplia gama de sistemas de PCR en tiempo real, facilitando su integración en laboratorios de control de calidad.
• Validaciones internacionales y respaldo de un laboratorio acreditado bajo ISO 17025.

Preguntas frecuentes

¿Qué bacterias puede detectar el kit?

Detecta géneros de bacterias de deterioro como Lactobacillus, Pediococcus, Pectinatus, Megasphaera y permite la identificación específica de Levilactobacillus brevis.

¿Es necesario un paso de enriquecimiento antes de la PCR?

Para una sensibilidad óptima, especialmente en casos de baja carga bacteriana, se recomienda realizar un enriquecimiento microbiológico previo.

¿Incluye el kit medios de cultivo o reactivos para extracción de ADN?

No, el kit solo contiene los reactivos liofilizados para la PCR; los medios de cultivo y kits de extracción de ADN deben adquirirse por separado.

¿Qué controles deben utilizarse en cada análisis?

Se recomienda incluir un control positivo (incluido en el kit) y un control negativo (agua grado PCR), así como un control negativo de extracción para cada lote de muestras.

¿En qué equipamiento puedo utilizar el kit?

Es compatible con la mayoría de equipos de PCR en tiempo real que cuenten con los canales de detección FAM, HEX, ROX y Cy5, como LightCycler® 480, ABI 7500, BioRad CFX96, entre otros.

¿Qué certificaciones respaldan la calidad del kit?

La línea foodproof® cuenta con validaciones reconocidas (AOAC-RI, MicroVal, NordVal) y el laboratorio de servicio está acreditado bajo ISO 17025.