En un entorno donde una alerta sanitaria puede paralizar una planta, afectar la reputación de una marca y generar importantes pérdidas económicas, la anticipación deja de ser una opción para convertirse en una prioridad.
Para dar respuesta a este nuevo escenario, Bioser amplía su portfolio con una nueva línea de soluciones de secuenciación genética (NGS), de la mano de Illumina, ayudando a las empresas alimentarias a evolucionar hacia una gestión del riesgo más predictiva y una toma de decisiones más rápida y eficaz.
“Incorporar la secuenciación NGS nos permite ofrecer a la industria alimentaria una herramienta con gran potencial para mejorar la seguridad y autenticidad de los alimentos”, afirma Núria Fuster, Directora General de Bioser.
“En Illumina, nuestra misión es mejorar la salud humana liberando el poder del genoma. Creemos que la salud humana comienza con un suministro de alimentos seguro y sostenible, y que nuestra tecnología puede desempeñar un papel importante en su apoyo”, declaró Marco Cappelletti, Director General para MED, Latinoamérica y Europa Central en Illumina.
“Esta colaboración refleja nuestro compromiso compartido de atender las necesidades de la industria alimentaria y de los laboratorios de análisis de alimentos, facilitando la adopción temprana de tecnologías genómicas innovadoras y contribuyendo a ofrecer productos alimentarios más seguros y de mayor calidad.”
Las soluciones de secuenciación genética desarrolladas por Illumina se han consolidado como un estándar internacional en investigación, diagnóstico y aplicaciones industriales. Su precisión, escalabilidad y robustez permiten obtener información genética completa y altamente fiable.
La integración de métodos de análisis basados en NGS (Next Generation Sequencing) facilita a las empresas alimentarias el acceso a herramientas de caracterización genética avanzada que aportan datos accionables para la toma de decisiones críticas.
La aplicación de la secuenciación genómica supone un salto cualitativo en la gestión del riesgo alimentario. Más allá del análisis microbiológico convencional, permite comprender el comportamiento de los microorganismos, su origen y su persistencia en el entorno productivo.
Esto se traduce en:
La tecnología de secuenciación abre nuevas oportunidades en el ámbito del control y la seguridad alimentaria:
Permite determinar el origen exacto de una contaminación, facilitando retiradas más focalizadas, reduciendo tiempos de respuesta y minimizando el impacto económico.
Ayuda a identificar nichos de persistencia y contaminaciones crónicas, mejorando la eficacia de los planes de limpieza y desinfección.
Contribuye a mejorar la estabilidad del producto, reducir desviaciones y optimizar el rendimiento del proceso productivo.
Permite la identificación precisa de especies y materias primas, reforzando el cumplimiento normativo y la protección de la marca.
El acceso a tecnología de secuenciación de referencia mundial, junto con un acompañamiento técnico especializado, permite a la industria alimentaria reforzar el control microbiológico, actuar con mayor agilidad ante posibles incidencias y salvaguardar tanto su continuidad operativa como la reputación de su marca.
En un entorno donde la capacidad de anticipación marca la diferencia entre reaccionar y liderar, apostar por soluciones genómicas avanzadas se convierte en una decisión estratégica que reduce la exposición a crisis y consolida una posición competitiva sólida a largo plazo.
Según declaraciones de Núria Fuster: “Con esta nueva colaboración Bioser pone al servicio de sector agroalimentario una solución puntera que va a transformar la forma de analizar y tomar decisiones en la industria.”
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