AgraQuant Crustáceos (Tropomiosina)

Aplicaciones principales

• Cuantificación de trazas de crustáceos en alimentos procesados, materias primas y productos terminados para garantizar el cumplimiento de normativas de etiquetado de alérgenos.
• Validación de la efectividad de los protocolos de limpieza en líneas de producción y superficies, minimizando riesgos de contaminación cruzada.
• Monitorización sistemática en la cadena de producción para la vigilancia de posibles contaminaciones accidentales.
• Apoyo en auditorías internas y externas para la certificación de sistemas de gestión de seguridad alimentaria.

Especificaciones técnicas

• Principio del ensayo: ELISA sándwich de fase sólida
• Analito específico: Tropomiosina de crustáceos
• Formato: 48 pocillos recubiertos (6 tiras de 8 pocillos)
• Límite de detección (LOD): 0,9 ppb (0,9 mg/kg)
• Límite de cuantificación (LOQ): 20 ppb (20 mg/kg)
• Rango de cuantificación: 20 – 400 ppb (20 – 400 mg/kg)
• Reactividad cruzada: <0,01% con proteína de cucaracha
• Componentes incluidos: microplacas, estándares, conjugado, sustrato, solución de parada, tampones de extracción y lavado
• Condiciones de almacenamiento: 2-8°C (sin congelar)
• Duración del ensayo: Preparación 25-30 min; incubación total 60 min

Instrucciones de uso del kit

1. Realizar la homogeneización de la muestra alimentaria.
2. Extraer proteínas alergénicas usando el tampón de extracción y el baño de agua a 60°C.
3. Centrifugar y recuperar el sobrenadante.
4. Preparar las diluciones estándar y las muestras en los pocillos recubiertos.
5. Añadir el conjugado enzimático y realizar las incubaciones necesarias según el protocolo (tres ciclos de 20 minutos).
6. Lavar entre incubaciones con el tampón de lavado.
7. Añadir el sustrato y, tras la incubación, la solución de parada.
8. Leer la absorbancia en el lector de microplacas a 450 nm (ajuste de fondo: 630 nm).
9. Interpretar resultados según la curva estándar.

Beneficios clave

• Sensibilidad y especificidad elevadas para la detección de tropomiosina de crustáceos, minimizando falsos positivos.
• Cumplimiento con los estándares internacionales de seguridad alimentaria y etiquetado de alérgenos.
• Optimización de la gestión de riesgos y protección del consumidor alérgico.
• Formato conveniente de 48 determinaciones, ideal para laboratorios con necesidades de análisis frecuentes o campañas de muestreo.

Preguntas frecuentes

¿Qué alérgeno detecta específicamente este kit?

El kit está diseñado para detectar y cuantificar tropomiosina, la proteína alergénica predominante de los crustáceos.

¿Es adecuado para validar la limpieza de equipos?

Sí, permite detectar trazas mínimas de crustáceos en aguas de enjuague y superficies, facilitando la validación de protocolos de limpieza.

¿Qué tipo de muestras se pueden analizar?

Puede emplearse en todo tipo de matrices alimentarias, productos procesados, materias primas, aguas de lavado y superficies ambientales.

¿Cuál es el tiempo total de análisis?

La preparación de muestras requiere 25-30 minutos y la incubación total es de 60 minutos.

¿Cómo deben almacenarse los reactivos y extractos?

El kit debe conservarse a 2-8°C sin congelación. Los extractos preparados pueden mantenerse a 2-8°C hasta 24 horas o a -20°C por dos semanas.

¿Presenta reactividad cruzada con otros alérgenos?

La reactividad cruzada es mínima (<0,01%) con proteínas de cucaracha y no significativa con otros alérgenos alimentarios.