Monitoreo ambiental (PMA): microorganismos indicadores y patógenos

Name: Monitoreo ambiental (PMA): microorganismos indicadores y patógenos - Bioser
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25/02/2027 11:30

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Descripción del curso

Aprende a seleccionar e interpretar los microorganismos indicadores y patógenos más relevantes dentro de un Plan de Monitoreo Ambiental y a utilizarlos como herramienta para mejorar el control microbiológico de tu planta.

Una formación práctica para aplicar criterios de decisión basados en el riesgo, interpretar correctamente los resultados y definir acciones eficaces sin sobredimensionar el programa de monitoreo.

Objetivos

Adquirir los criterios técnicos necesarios para seleccionar los microorganismos indicadores y patógenos más adecuados dentro de un Plan de Monitoreo Ambiental, interpretar los resultados obtenidos y tomar decisiones basadas en el riesgo que permitan reforzar el control microbiológico de la instalación.

Durante el curso trabajaremos

Cómo diferenciar el papel de los microorganismos indicadores y los patógenos dentro del PMA
Cómo seleccionar los microorganismos objetivo en función del producto, proceso y nivel de riesgo
Cómo interpretar los resultados obtenidos en el monitoreo ambiental
Cómo utilizar los datos para identificar desviaciones y posibles fuentes de contaminación
Cómo definir acciones correctivas proporcionadas al riesgo detectado
Cómo optimizar el PMA manteniendo un nivel de control eficaz

Agenda

Introducción al monitoreo microbiológico ambiental
Microorganismos indicadores: función y criterios de selección
Microorganismos patógenos de interés en el entorno de producción
Selección de objetivos según el riesgo
Interpretación de resultados y toma de decisiones
Acciones correctivas y optimización del PMA

Caracteristicas

Formación práctica de 2 horas
En directo y en streaming
Grupo limitado a 25 participantes
Enfoque técnico basado en el riesgo
Orientado a la interpretación de resultados y toma de decisiones
Formación bonificable por FUNDAE

¿A quién va dirigida la sesión?

Responsables y técnicos de calidad y seguridad alimentaria, responsables de laboratorio, higiene y producción y profesionales implicados en el diseño, implantación o seguimiento de programas de monitoreo ambiental en la industria alimentaria.

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Objetivos

Durante el curso trabajaremos

Cómo diferenciar el papel de los microorganismos indicadores y los patógenos dentro del PMA
Cómo seleccionar los microorganismos objetivo en función del producto, proceso y nivel de riesgo
Cómo interpretar los resultados obtenidos en el monitoreo ambiental
Cómo utilizar los datos para identificar desviaciones y posibles fuentes de contaminación
Cómo definir acciones correctivas proporcionadas al riesgo detectado
Cómo optimizar el PMA manteniendo un nivel de control eficaz