IMEGEN-FISH ALLERGEN ID KIT

Aplicaciones principales

• Verificación de origen y trazabilidad de materias primas, productos intermedios y terminados, garantizando autenticidad y cumplimiento normativo de etiquetado.
• Control de calidad y seguridad alimentaria mediante la detección de alérgenos ocultos y contaminación cruzada de pescado en alimentos procesados.
• Validación de la eficacia en procesos de limpieza y desinfección de líneas de producción para evitar contaminación cruzada con pescado.
• Apoyo a la investigación y desarrollo en la identificación y distribución de alérgenos de pescado en la cadena alimentaria.

Especificaciones técnicas del kit

• Tipo de producto: Kit de diagnóstico molecular basado en qPCR.
• Número de reacciones: 48 por kit.
• Componentes principales:
• Fish Master Mix (360 μl): Oligonucleótidos, sondas TaqMan® (FAM™ para pescado, VIC™ para IPC), plásmido IPC, agua libre de nucleasas. Conservación: -20 °C.
• General Master Mix (600 μl): Nucleótidos, MgCl₂, ADN polimerasa, tampón. Conservación: -20 °C inicial; 2-8 °C tras primer uso.
• Control Positivo (60 μl): 0,01% ADN de pescado. Conservación: -20 °C.
• Volumen de reacción: 25 μl.
• Detectores: FAM™ (520 nm) para ADN de pescado; VIC™ (550 nm) para IPC.
• Especies detectadas: Salmón Atlántico, Rape, Bacalao Atlántico, Merluza Europea, Fletán Atlántico, Lubina Europea, Anchoa Europea, Lenguado, Limanda, Trucha Marrón, Tiburón Azul, Anguila Europea, Pez Cinta Rojo.
• Especificidad: Validada frente a especies no objetivo (aves, mariscos, mamíferos, humanos, moluscos).
• Límite de detección: 0,001% (p/p) de ADN de pescado en carne cruda, variable según matriz procesada.
• Certificaciones: UNE-EN ISO 9001:2015, UNE-EN ISO 14001:2015.
• Equipamiento requerido: Termociclador qPCR con canales FAM™/VIC™, micropipetas, centrífuga, vortex.

Cómo utilizar el kit Imegen-Fish Allergen ID

1. Extraer el ADN de la muestra alimentaria siguiendo el protocolo recomendado.
2. Preparar la mezcla de reacción en un volumen final de 25 μl combinando los reactivos incluidos.
3. Dispensar la mezcla en placas o tubos ópticos de qPCR.
4. Añadir la muestra de ADN y controles apropiados (positivo, negativo, IPC).
5. Sellar las placas/tubos y centrifugar brevemente.
6. Ejecutar el programa de qPCR en el termociclador compatible siguiendo estos ciclos:
7. Activación: 95 °C, 10 minutos (1 ciclo)
8. Desnaturalización: 95 °C, 15 segundos (50 ciclos)
9. Unión/extensión: 60 °C, 1 minuto (50 ciclos)
10. Analizar los resultados según la fluorescencia FAM™ (pescado) y VIC™ (IPC).

Por qué elegir el kit Imegen-Fish Allergen ID

• Máxima sensibilidad y especificidad para la detección de trazas de ADN de pescado.
• Validación experimental frente a una amplia gama de especies y matrices.
• Control positivo interno que garantiza la fiabilidad de los resultados.
• Cumplimiento normativo y respaldo de certificaciones de calidad internacionales.

Preguntas frecuentes

¿Qué especies de pescado puede detectar el kit?

El kit está validado para detectar ADN de 13 especies comunes de pescado, como salmón, bacalao, merluza, rape, lubina, entre otras.

¿Es posible usar el kit en alimentos procesados?

Sí, aunque el límite de detección puede variar en función de la matriz y el procesamiento térmico, el kit está diseñado para matrices complejas.

¿Qué controles incorpora el kit?

Incluye un control positivo con ADN de pescado y un control positivo interno (IPC) para verificar la ausencia de inhibidores y la validez de los resultados negativos.

¿Qué equipamiento es necesario?

Se requiere un termociclador de PCR en tiempo real con detección FAM™ y VIC™, micropipetas, centrífuga, vortex y material consumible óptico.

¿El kit detecta otros alérgenos alimentarios?

No, está específicamente diseñado para detectar ADN de pescado y no reacciona con moluscos, crustáceos ni otras fuentes animales.

¿Qué certificaciones respaldan la calidad del producto?

El kit cuenta con certificaciones UNE-EN ISO 9001:2015 y UNE-EN ISO 14001:2015.