AgraQuant Gluten G12

Aplicaciones principales

• Análisis cuantitativo de harinas, granos, especias y aditivos
• Detección de gluten en productos procesados como panadería, confitería, bebidas, cereales, alimentos infantiles, productos cárnicos y lácteos
• Verificación de contaminación cruzada en líneas de producción y equipos
• Control de productos etiquetados como “sin gluten”
• Cumplimiento de normativas internacionales (Codex Standard 118-1979)
• Gestión de alérgenos en programas HACCP
• Control de calidad en la industria alimentaria y de piensos
• Investigación y desarrollo de nuevos productos

Especificaciones técnicas del Elisa AgraQuant® Gluten G12™

• Tipo de ensayo: ELISA sándwich cuantitativo
• Anticuerpo: Monoclonal G12® (alta especificidad hacia gliadina)
• Formato: Microplaca de 96 pocillos
• Rango de cuantificación: 4 a 200 ppm (mg/kg)
• Límite de detección (LOD): 2 ppm (mg/kg)
• Tiempo de ensayo: Aproximadamente 60 minutos
• Estándares incluidos: 0, 4, 20, 80 y 200 ppm
• Almacenamiento: 2-8 °C
• Lectura: Espectrofotometría en lector ELISA
• Aprobaciones normativas: Codex Standard 118-1979 (< 20 mg/kg para “sin gluten”), AOAC OMA 2014.03, AACCI 38-52.01, AOAC PTM 061403

Instrucciones de uso del kit

1. Extraiga el gluten de la muestra alimentaria utilizando la solución de extracción optimizada incluida en el kit.
2. Añada el extracto a los pocillos de la microplaca pre-recubierta con anticuerpos específicos.
3. Incube según el protocolo y realice los lavados indicados.
4. Añada los reactivos de detección y detenga la reacción conforme a las instrucciones.
5. Lea los resultados por espectrofotometría en un lector ELISA.
6. Compare los valores obtenidos con los estándares de calibración incluidos.

Tiempo total aproximado: 60 minutos.

Ventajas de utilizar Elisa AgraQuant® Gluten G12™

• Máxima sensibilidad y especificidad para las fracciones inmunotóxicas del gluten
• Cumplimiento con estándares internacionales y normativas de etiquetado “sin gluten”
• Resultados cuantitativos precisos y reproducibles
• Proceso rápido, sencillo y sin necesidad de protocolos de cultivo
• Todos los reactivos y controles incluidos para mayor confiabilidad

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de muestras se pueden analizar con este kit?

Cualquier matriz alimentaria, incluyendo materias primas (harinas, granos, aditivos) y productos procesados como panadería, cereales, bebidas, alimentos infantiles, entre otros.

¿El kit detecta gluten de cebada y centeno, además de trigo?

Sí, el anticuerpo G12® reconoce la fracción inmunotóxica de la gliadina presente en trigo, cebada y centeno.

¿Es adecuado para verificar productos etiquetados como “sin gluten”?

Sí, permite la verificación precisa del cumplimiento de los límites regulados (< 20 mg/kg) según Codex Alimentarius y normativas internacionales.

¿Qué tan rápido se obtienen los resultados?

El procedimiento completo requiere aproximadamente 60 minutos desde la extracción hasta la lectura final.

¿Es necesario contar con un laboratorio especializado para operar el kit?

Solo se requiere un lector ELISA y personal capacitado en técnicas de laboratorio; no es necesario un laboratorio de alta complejidad.

¿El kit está respaldado por certificaciones internacionales?

Sí, cumple con métodos oficiales AOAC y AACC, además de estar alineado con el Codex Standard 118-1979.