Biología molecular para laboratorios

Objetivos

Comprender los fundamentos de las principales técnicas de biología molecular utilizadas en microbiología alimentaria y adquirir criterios para valorar su implantación y aplicación en el laboratorio.

Durante el curso trabajaremos

• Cómo funcionan las principales técnicas de biología molecular aplicadas al análisis microbiológico
• Cuáles son los principios básicos de la PCR, la qPCR y la amplificación isotérmica LAMP
• Cómo aplicar estas técnicas al análisis de alimentos, aguas y superficies
• Qué criterios considerar para implantar técnicas moleculares en el laboratorio
• Cómo se utilizan estas tecnologías para la detección de patógenos
• Cómo se aplican las técnicas moleculares a la detección de alérgenos