M 17 Agar

Aplicaciones principales

• Enumeración de Lactococcus lactis en yogures naturales, aromatizados y otros productos lácteos.
• Detección y recuento de Streptococcus thermophilus en yogures.
• Evaluación de la sensibilidad a bacteriófagos en poblaciones de lactococos.
• Control de calidad y diferenciación de especies en cultivos mixtos para la industria láctea.

Especificaciones técnicas

• Referencia de proveedor: BK088HA
• Formato: Polvo deshidratado (500 g)
• Dosis recomendada: 57,2 g/L de agua destilada o desmineralizada
• pH del medio preparado: 7,1 ± 0,2 a 25°C
• pH recomendado para S. thermophilus: 6,8 (ajustar antes de esterilización)
• Apariencia del polvo: Beige, fluido y homogéneo
• Apariencia tras preparación: Agar color ámbar
• Cumplimiento normativo: FIL-IDF 149A, ISO 7889, ISO 11133:2014/A1:2018, ISO 11133:2020
• Almacenamiento del polvo: 2-20°C (preferentemente 2-8°C), protegido de la humedad y aglomeración
• Almacenamiento del preparado: 2-8°C hasta 180 días
• Control microbiológico: crecimiento bueno de S. thermophilus (ATCC 14485) y Lc. lactis (ATCC 11454), inhibición de Lactobacillus bulgaricus

Instrucciones de preparación y uso

1. Disolver 57,2 g de M17 Agar en 1 litro de agua destilada o desmineralizada.
2. Calentar lentamente con agitación constante hasta ebullición y completa disolución.
3. Distribuir el medio en tubos o frascos estériles.
4. Esterilizar en autoclave a 115°C durante 20 minutos.
5. Enfriar y mantener en estado líquido a 44-47°C hasta su uso.
6. Para enumeración de S. thermophilus, ajustar el pH a 6,8 antes de esterilizar.

Siembra: – Transferir 1 mL de la muestra y diluciones a placas Petri estériles. – Verter 15 mL de medio fundido (44-47°C) sobre cada placa. – Homogeneizar suavemente y dejar solidificar.

Condiciones de incubación: – S. thermophilus: 37 ± 1°C, 48 h – Lactococos mesófilos: 30 ± 1°C, 48 h – Alternativamente, 45 ± 1°C, 48 h (pH ajustado) – Para diferenciación en cultivos mixtos: 20 ± 1°C, 5 días

Lectura: Colonias de 1-2 mm de diámetro. Morfología influida por la densidad celular; incubación diferenciada facilita la identificación en cultivos mixtos.

Por qué elegir M17 Agar de Biokar

• Máxima selectividad para lactococos y S. thermophilus.
• Cumplimiento con normas internacionales y protocolos de calidad.
• Formulación optimizada para resultados reproducibles en la industria láctea.
• Presentación estable y fácil de preparar, con instrucciones claras.

Preguntas frecuentes

¿Qué hace al M17 Agar selectivo para lactococos y S. thermophilus?

La formulación incluye β-glicerofosfato de sodio, que inhibe el crecimiento de lactobacilos y favorece a los microorganismos objetivo.

¿Cuál es la dosis exacta para preparar el medio?

Se deben disolver 57,2 g de M17 Agar en 1 litro de agua destilada o desmineralizada.

¿Qué normas internacionales cumple este producto?

Cumple con FIL-IDF 149A, ISO 7889, ISO 11133:2014/A1:2018 e ISO 11133:2020.

¿Cómo debe almacenarse el polvo deshidratado?

Entre 2 y 20°C (preferentemente 2-8°C), protegido de la humedad y la aglomeración.

¿Durante cuánto tiempo es estable el medio preparado?

Hasta 180 días si se almacena a 2-8°C según el protocolo estándar.

¿Es necesario ajustar el pH para todos los usos?

Solo para la enumeración de S. thermophilus se recomienda ajustar el pH a 6,8 antes de la esterilización.