Veratox para Gliadina R5

Aplicaciones principales

• Análisis cuantitativo de ingredientes crudos para verificación de alérgenos.
• Validación de la eficacia de procesos de limpieza (CIP) mediante enjuagues.
• Verificación de productos etiquetados como «sin gluten».
• Monitoreo de contaminación cruzada y control de calidad en productos terminados.
• Screening de muestras ambientales en laboratorios y centros de investigación.

Especificaciones técnicas del kit

• Método: Inmunoensayo enzimático tipo sándwich (S-ELISA)
• Rango de cuantificación: 2.5 – 40 ppm de gliadina
• Límites de detección y cuantificación (ejemplos):
• Harina de arroz: LOD 0.62 ppm, LOQ 0.84 ppm
• Pan de maíz: LOD 0.17 ppm, LOQ 0.24 ppm
• Validación interna: LODs y LOQs por debajo de 2.5 ppm en commodities
• Controles incluidos: 0, 2.5, 5, 10, 20 y 40 ppm
• Tiempo de análisis: ~30 minutos de incubación, más 10-20 minutos para extracción de muestra
• Validación: AOAC-RI 061201
• Sensibilidad: 100.0%
• Especificidad: 98.1% (comparado con método R5 Méndez)
• Factor de conversión: Multiplicar resultado de gliadina (ppm) × 2 para obtener el contenido total de gluten
• Almacenamiento: 2°C a 8°C (refrigerado)
• Número de tests incluidos: 48

Cómo utilizar el kit Veratox Gliadin R5

1. Extraiga la muestra siguiendo el protocolo específico según la matriz a analizar (10-20 minutos aprox.).
2. Añada la muestra extraída a los pocillos según las instrucciones del kit.
3. Incube durante aproximadamente 30 minutos para permitir la reacción antígeno-anticuerpo.
4. Lave los pocillos y aplique el conjugado enzimático según protocolo.
5. Añada el sustrato y detenga la reacción en el tiempo indicado.
6. Lea los resultados usando un lector de microplacas a la longitud de onda especificada.
7. Interprete los resultados utilizando los controles incluidos y aplique el factor de conversión si requiere cuantificación total de gluten.

Por qué elegir el kit Veratox Gliadin R5

• Cumple con validaciones internacionales exigentes (AOAC-RI 061201).
• Alta sensibilidad y especificidad, ideal para la detección de trazas de gluten.
• Cobertura de múltiples matrices alimentarias y productos terminados.
• Proceso eficiente y resultados cuantitativos confiables en menos de una hora.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de muestras se pueden analizar con el kit?

El kit está validado para una amplia gama de matrices alimentarias, incluyendo ingredientes crudos, productos terminados, enjuagues de limpieza y muestras ambientales.

¿Cuál es el límite mínimo de detección del kit?

El límite de detección varía según la matriz, pero puede ser tan bajo como 0.17 ppm en pan de maíz y 0.62 ppm en harina de arroz.

¿Cómo se interpreta el resultado en términos de gluten total?

El resultado obtenido en ppm de gliadina debe multiplicarse por 2 para estimar el contenido total de gluten en la muestra.

¿El kit incluye todos los controles necesarios?

Sí, el kit incluye controles para 0, 2.5, 5, 10, 20 y 40 ppm de gliadina para una interpretación precisa de los resultados.

¿Qué condiciones de almacenamiento requiere el kit?

Debe mantenerse refrigerado entre 2°C y 8°C para preservar su integridad y eficacia.