SENSISpec ELISA Pistacho

Aplicaciones principales

• Control de calidad alimentario para detectar alérgenos de pistacho en productos procesados como galletas, cereales, helados y chocolates.
• Verificación y validación del etiquetado «libre de pistacho» en alimentos.
• Monitoreo de limpieza y prevención de contaminación cruzada mediante análisis de agua de enjuague y superficies.
• Soporte en investigación y desarrollo sobre la estabilidad del alérgeno bajo diferentes condiciones de procesamiento.

Especificaciones técnicas

• Formato: Microplaca de 48 pocillos recubiertos
• Principio: ELISA tipo sándwich (anticuerpo primario y secundario conjugado HRP)
• Tiempo total de incubación: 60 minutos (20+20+20)
• Estándares: 0, 1, 4, 10 y 40 ppm de pistacho
• Límite de detección (LOD): 0.13 ppm (variable según matriz)
• Límite de cuantificación (LOQ): 1 ppm
• Rango de cuantificación: 1-40 ppm
• Precisión (CV): intra-ensayo 6.4%, inter-ensayo 7.8%, inter-extracción 5.8%
• Linealidad: 97-119% en matrices alimentarias comunes
• Reactividad cruzada: anacardo <0.004%, avellana 0.17%, otras <0.001%
• Componentes: microplaca, estándares listos para usar, conjugado, sustrato TMB, solución de parada, tampones y manual
• Almacenamiento: 2-8°C
• Vida útil: 13 meses

Instrucciones de preparación y uso

1. Para muestras sólidas: triturar finamente, suspender 1 g en 20 mL de tampón, incubar a 60°C durante 15 minutos, agitando cada 2 minutos. Centrifugar o filtrar y utilizar 100 μL del sobrenadante por pocillo.
2. Para muestras líquidas: diluir 1 mL en 19 mL de tampón y seguir el proceso anterior.
3. Añadir 100 μL de muestra o estándar a la microplaca, incubar 20 minutos.
4. Lavar e incorporar 100 μL de conjugado, incubar 20 minutos.
5. Realizar un segundo lavado, añadir 100 μL de sustrato, incubar 20 minutos en oscuridad.
6. Añadir 100 μL de solución de parada y leer la absorbancia a 450 nm.
7. Calcular los resultados interpolando en la curva estándar y considerando las diluciones aplicadas.

Motivos para elegir este kit

• Alta sensibilidad y bajo límite de detección, ideal para garantizar la seguridad alimentaria.
• Reconocimiento específico de proteínas de pistacho con mínima reactividad cruzada.
• Protocolos validados para múltiples matrices alimentarias.
• Incluye todos los reactivos y estándares listos para usar, facilitando la implementación en laboratorio.
• Respaldo y soporte técnico de Gold Standard Diagnostics, líder global en soluciones de análisis alimentario.

Preguntas frecuentes

¿En qué matrices alimentarias se ha validado el kit?

El kit está validado en galletas, cereales, helados, chocolates, especias, embutidos y suplementos alimenticios.

¿Cuál es el límite de detección real en matrices complejas?

El LOD varía según la matriz: por ejemplo, 0.18 ppm en galletas y 0.06 ppm en helado.

¿Qué equipamiento básico se requiere para operar el kit?

Se necesitan micropipetas, balanza analítica, mortero, baño de agua, centrífuga y lector ELISA ajustado a 450 nm.

¿Cuánto tiempo toma obtener los resultados?

El tiempo total de incubación es de 60 minutos, a lo que se suma el tiempo de preparación de muestra y lectura.

¿El kit detecta otros frutos secos además del pistacho?

La reactividad cruzada es mínima con otros frutos secos; los datos específicos se incluyen en el manual técnico.

¿Se puede utilizar para validar la limpieza de equipos?

Sí, es adecuado para analizar agua de enjuague e hisopados de superficies para monitorear la presencia de proteínas de pistacho.