Reveal Multi Frutos Secos

Aplicaciones principales

• Validación de protocolos de limpieza en superficies y equipos mediante hisopados ambientales.
• Monitoreo de la eficacia de ciclos de limpieza en sistemas CIP (Clean-in-Place) usando muestras de agua de enjuague.
• Evaluación de ingredientes seleccionados, como bebidas UHT de almendra, bajo validación previa.
• Identificación de puntos críticos de acumulación de residuos de frutos secos en plantas de procesamiento.

Especificaciones técnicas

• Plataforma tecnológica: Dispositivo de flujo lateral (LFD)
• Analitos detectados: Almendra, anacardo, avellana, nuez pecana, pistacho, nuez
• Tipo de resultado: Cualitativo (positivo/negativo)
• Límites de detección:
• Hisopos ambientales (teflón):
  • Nuez: 5 µg/100 cm²
  • Avellana/anacardo: 20 µg/100 cm²
  • Almendra tostada en aceite: 30 µg/100 cm²
  • Nuez pecana/pistacho: 50 µg/100 cm²
• Muestras de enjuague: 1-2 ppm de proteína de frutos secos (5-10 ppm totales; agentes de limpieza pueden influir)
• Tiempo de desarrollo: 10 minutos tras la inmersión
• Reactividad cruzada: Mahaleb, semillas de girasol, sésamo, linaza dorada, semilla de calabaza, harina de castaña, trigo sarraceno, coco desecado, semillas de género Prunus
• No detecta: Nuez de Brasil, macadamia
• Almacenamiento: 2-8°C, evitar congelación
• Estabilidad de muestra: Analizar dentro de 3 horas tras la preparación
• Validación: Evaluación de especificidad, sensibilidad y robustez. Informe disponible bajo solicitud
• Limitaciones: Resultado negativo no descarta la presencia de alérgenos; herramienta de cribado

Instrucciones para el uso del kit

1. Preparar las muestras según el protocolo validado (hisopado ambiental o agua de enjuague).
2. Colocar el dispositivo Reveal® en la muestra preparada.
3. Esperar exactamente 10 minutos para la lectura visual.
4. Interpretar el resultado observando la presencia o ausencia de líneas de color.
5. No interpretar resultados después de 11 minutos para evitar inexactitud.

Beneficios de utilizar Reveal® Multi Frutos Secos

• Detección rápida y sencilla de alérgenos críticos en ambiente industrial.
• Herramienta eficaz para la validación de procedimientos de limpieza.
• Reduce riesgos de contaminación cruzada y retiro de productos.
• Soporte técnico internacional y documentación disponible.

Preguntas frecuentes

¿Qué frutos secos detecta el kit Reveal® Multi Frutos Secos?

Detecta almendra, anacardo, avellana, nuez pecana, pistacho y nuez.

¿Cuál es el límite de detección en superficies?

Varía según el fruto seco, desde 5 µg/100 cm² para nuez hasta 50 µg/100 cm² para pistacho y nuez pecana.

¿Puedo usarlo para analizar alimentos listos para consumo?

No es adecuado para análisis de alimentos destinados a consumo directo; se recomienda para superficies, equipos y aguas de enjuague.

¿El resultado negativo garantiza la ausencia de alérgenos?

No. Un resultado negativo indica que no se detectó proteína por encima del umbral, pero no excluye la presencia de alérgenos a niveles inferiores.

¿Qué hacer si necesito resultados cuantitativos o confirmatorios?

Usar métodos como ELISA o enviar la muestra a un laboratorio especializado.

¿Dónde obtengo soporte técnico o documentación adicional?

Contacte al fabricante Neogen o consulte el sitio foodsafety.neogen.com para obtener hojas de seguridad y asistencia.