Reveal 3-D Prueba de alérgeno total de leche

Aplicaciones principales

• Monitoreo ambiental de residuos de leche en superficies de contacto con alimentos, equipos y áreas de producción.
• Validación de la eficacia de procedimientos de limpieza y saneamiento industrial.
• Análisis de enjuagues de limpieza (CIP) tras los ciclos de desinfección.
• Cribado de productos líquidos como jugos, leches vegetales y sorbetes para evitar contaminación cruzada.
• Identificación de puntos críticos de acumulación de residuos de leche en instalaciones y maquinaria.

Especificaciones técnicas

• Tipo de ensayo: Inmunocromatográfico de flujo lateral cualitativo con discriminación de niveles.
• Analito detectado: Proteínas totales de leche bovina (caseína y suero).
• Límite de detección:
• Superficies hisopadas: 20 µg/100 cm²
• Enjuagues líquidos: 5 ppm de leche descremada en polvo (NFDM)
• Nota: Limpiadores y desinfectantes pueden afectar el LOD en enjuagues.
• Tiempo hasta el resultado: 5 minutos.
• Interpretación: Visual, basada en la aparición e intensidad relativa de las líneas de control, prueba y sobrecarga.
• Compatibilidad de muestras: Superficies ambientales y líquidos; para matrices complejas se recomienda validación interna y métodos cuantitativos complementarios (Veratox®).
• Almacenamiento: 2–8°C. No congelar. Llevar componentes a temperatura ambiente (18–30°C) antes de su uso.
• Estabilidad de muestra: Analizar dentro de 3 horas tras la extracción.
• Validación: Rigurosamente evaluado en especificidad, sensibilidad, robustez y variabilidad entre lotes. Reconocido por AOAC.
• Limitaciones: Es una prueba de cribado. Resultados negativos no descartan presencia de alérgeno si está distribuido de forma irregular o por debajo del límite de detección. Proteínas hidrolizadas o fermentadas pueden no detectarse.

Cómo utilizar Reveal 3-D for Total Milk

1. Llevar todos los componentes del kit a temperatura ambiente antes de comenzar.
2. Tomar la muestra de superficie mediante hisopado o preparar el enjuague líquido según instrucciones.
3. Aplicar la muestra sobre el dispositivo de prueba según el protocolo del fabricante.
4. Esperar 5 minutos para el desarrollo completo de las líneas.
5. Interpretar el resultado visualmente, comparando la aparición e intensidad de las líneas de control (C), prueba (T) y sobrecarga (O).
6. Registrar los resultados y proceder según el protocolo de calidad interno.

Ventajas de utilizar este ensayo

• Cobertura integral de proteínas de leche (caseína y suero).
• Resultados en solo 5 minutos, favoreciendo la toma rápida de decisiones.
• Detección visual sencilla, sin necesidad de equipos especializados.
• Tecnología de tres líneas que permite distinguir entre niveles bajos y altos de contaminación.
• Reconocimiento por AOAC y validación industrial rigurosa.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipos de residuos de leche detecta el ensayo?

Detecta las principales proteínas de la leche bovina: caseína y suero, proporcionando cobertura frente a la mayoría de los residuos lácteos.

¿Puede emplearse en líquidos y superficies?

Sí, el ensayo es compatible tanto con superficies ambientales (mediante hisopado) como con líquidos (enjuagues de limpieza, jugos, leches vegetales, etc.).

¿Cuál es el límite de detección en superficies y líquidos?

20 µg/100 cm² para superficies hisopadas y 5 ppm de leche descremada en polvo (NFDM) en enjuagues líquidos.

¿Requiere equipamiento especial para su interpretación?

No, la interpretación es visual y se basa en la aparición e intensidad de las tres líneas del dispositivo.

¿Qué limitaciones presenta la prueba Reveal 3-D for Total Milk?

Es una prueba de cribado: un resultado negativo no garantiza ausencia total si el alérgeno está por debajo del límite de detección o distribuido irregularmente. Las proteínas hidrolizadas o fermentadas pueden no ser detectadas.

¿Qué recomendaciones existen para matrices alimentarias complejas?

Se sugiere validar internamente el método y complementar con ensayos cuantitativos como Veratox® para una mayor precisión.