Kit de digestibilidad proteica

Aplicaciones principales

• Etiquetado nutricional conforme a regulaciones FDA y FAO
• Optimización de fórmulas infantiles, suplementos y alimentos para atletas
• Control de calidad en materias primas y productos terminados
• Evaluación de nuevas fuentes proteicas y procesos tecnológicos (extrusión, fermentación)
• Comparación alternativa al método DIAAS

Especificaciones técnicas del kit

• Especificidad: Medición directa de α-aminoácidos en diversos productos alimenticios y aislados proteicos
• Rango de medición: 0 a 1 (1 = máxima calidad y digestibilidad)
• Correlación con digestión in vivo en ratas: 0.9205 (digestibilidad), 0.9784 (PDCAAS)
• Precisión: RSD agrupada < 10% (validación interna con 7 controles en 5 días)
• Estándares de referencia: FAO 2011 y 1991 (CFR EE.UU.)
• Validación: Método patentado (US Pat 9,738,920), validación interna exhaustiva

Cómo utilizar el kit de ensayo PDCAAS

1. Preparar la muestra alimenticia siguiendo el protocolo incluido.
2. Realizar la digestión gástrica con pepsina en medio ácido (pH 2, 37°C).
3. Continuar con la digestión intestinal utilizando tripsina y quimotripsina (pH neutro, 37°C).
4. Detener la reacción y cuantificar los aminoácidos libres mediante reacción colorimétrica con ninhidrina a 570 nm.
5. Calcular el valor PDCAAS utilizando la hoja de cálculo y estándares suministrados.

Razones para elegir este kit

• Alternativa ética y validada a métodos con animales
• Resultados reproducibles y alineados con normativas internacionales
• Facilita el desarrollo e innovación en alimentos con alto valor proteico
• Documentación, soporte técnico y protocolos detallados incluidos

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia presenta este kit frente a métodos tradicionales de digestibilidad?

El kit utiliza un proceso enzimático in vitro que reemplaza el uso de animales, ofreciendo alta correlación con métodos in vivo y cumpliendo estándares internacionales.

¿Es compatible con proteínas no convencionales, como insectos o micoproteínas?

Sí, el kit está diseñado para evaluar una amplia gama de fuentes proteicas, incluyendo alternativas como insectos, micoproteínas o proteínas cultivadas.

¿Qué documentación se entrega junto al kit?

Se incluyen protocolos de ensayo detallados, hojas de datos de seguridad (SDS) y certificados de análisis (CoA).

¿Qué soporte técnico ofrece el proveedor?

Neogen brinda un soporte técnico integral, desde la puesta en marcha hasta la interpretación de resultados.

¿Los resultados son aceptados para etiquetado nutricional según FDA/FAO?

Sí, el método y los resultados cumplen con los requisitos de FAO y FDA, incluyendo los valores de referencia necesarios para la regulación estadounidense.