Kit de ensayo Amilosa/Amilopectina

Aplicaciones principales

• Control de la textura de cocción en arroz y otras aplicaciones en harinas de trigo y maíz para panadería y pastas.
• Determinación de la textura y estabilidad de productos procesados como salsas, postres, snacks y almidones modificados.
• Evaluación de la digestibilidad del almidón e impacto en el índice glucémico para estudios nutricionales.
• Selección y caracterización de variedades de cereales y tubérculos con perfiles específicos de almidón en programas de mejora genética.
• Desarrollo de ingredientes funcionales para industria alimentaria y farmacéutica.

Especificaciones técnicas

• Referencia de proveedor: K-AMYL
• Proveedor: Neogen (anteriormente Megazyme)
• SKU: 700004262
• Número de ensayos: 100 por kit
• Analitos detectados: Amilosa, Amilopectina
• Plataforma: Espectrofotómetro
• Método de detección: Absorbancia colorimétrica
• Longitud de onda: 510 nm
• Tiempo de ensayo: Aproximadamente 120 minutos
• Rango de aplicabilidad: 5-95% del contenido total de almidón
• Estabilidad del kit: 2 años bajo condiciones recomendadas
• Condiciones de almacenamiento: Temperatura ambiente (corto plazo); 2-8°C (largo plazo, consultar etiquetas)
• Material estándar: Incluido, verificado contra valor objetivo ±5%
• Control de calidad: Estándares certificados disponibles

Cómo utilizar el kit de ensayo amilosa/amilopectina

1. Preparar las muestras según las indicaciones del manual.
2. Añadir Concanavalina A para precipitar selectivamente la amilopectina y separar la amilosa en solución.
3. Hidrólisis enzimática de la amilosa con α-amilasa y amiloglucosidasa.
4. Cuantificar la glucosa generada mediante reacción colorimétrica (glucosa oxidasa/peroxidasa).
5. Medir la absorbancia a 510 nm para determinar la concentración de amilosa.
6. Calcular la proporción de amilosa y amilopectina utilizando los datos obtenidos y los estándares incluidos.

Beneficios de elegir este kit

• Método específico y validado para cuantificación diferencial de amilosa y amilopectina.
• Resultados precisos y reproducibles, adecuados para control de calidad y desarrollo de productos.
• Incluye materiales estándar y controles certificados para mayor confiabilidad.
• Protocolo optimizado para uso en laboratorios de investigación y la industria alimentaria.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de muestras pueden analizarse con este kit?

Puede emplearse en almidones de cereales, harinas, productos procesados y otros alimentos que contengan almidón.

¿Cuál es la sensibilidad y rango de medición del kit?

El kit cubre un rango de aplicabilidad de 5% a 95% del contenido total de almidón.

¿Se requiere equipo especializado para el análisis?

Solo se necesita un espectrofotómetro estándar con capacidad para mediciones a 510 nm.

¿Cuánto tiempo toma realizar un análisis completo?

El procedimiento completo requiere aproximadamente 120 minutos por muestra.

¿El kit incluye controles y materiales estándar?

Sí, el kit contiene estándares internos y control de calidad certificados para validación de resultados.