Kit de ensayo de almidón total HK

Aplicaciones principales

• Análisis de harinas y cereales como trigo, maíz, arroz, cebada, pastas y panificados.
• Evaluación de alimentos procesados y materias primas para el correcto etiquetado nutricional.
• Control de calidad en la industria alimentaria y de ingredientes.
• Investigación sobre composición de carbohidratos en matrices biológicas y desarrollo de nuevos productos alimenticios.

Especificaciones técnicas

• Rango lineal: 4-80 µg de D-glucosa por ensayo (hasta 100 µg según configuración).
• Límite de detección: 1 g/100g de almidón total (variable 0.18-1 g/100g según la matriz analizada).
• Tiempo total de ensayo: 90 minutos.
• Método de detección: Absorbancia espectrofotométrica a 340 nm.
• Cumple con: AOAC 996.11, AACC 76-13.01, ICC Standard Method No. 168, RACI Standard Method.
• Control de calidad recomendado: Total Starch Control Flours (código K-TSCK).
• Almacenamiento: 2-8°C a corto plazo; consultar etiquetas para largo plazo; estabilidad superior a 2 años.
• Marca: Megazyme (Neogen Corporation, Lansing, Michigan, EE.UU.).

Cómo utilizar el kit correctamente

1. Preparar la muestra conforme a las instrucciones del manual.
2. Realizar la hidrólisis enzimática en dos fases utilizando la α-amilasa termoestable y la amiloglucosidasa, eligiendo incubación a pH 5.0 o 7.0 según la matriz.
3. Tras la digestión, cuantificar la D-glucosa producida mediante la reacción acoplada con hexoquinasa y glucosa-6-fosfato deshidrogenasa.
4. Medir la absorbancia a 340 nm usando un espectrofotómetro.
5. Calcular el contenido de almidón total empleando los estándares y controles recomendados.

Por qué elegir este kit de Neogen

• Permite la conversión completa y precisa de amilosa y amilopectina.
• Cumple con normativas internacionales de referencia para análisis de almidón.
• Ofrece resultados reproducibles y comparables en diversas matrices alimenticias y biológicas.
• Incluye soporte técnico especializado y documentación completa (SDS, certificados de análisis).

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de muestras puedo analizar con este kit?

Está diseñado para harinas, cereales, alimentos procesados, materias primas y matrices biológicas diversas.

¿Es compatible con protocolos AOAC y AACC?

Sí, cumple completamente con AOAC 996.11, AACC 76-13.01 y otros estándares reconocidos.

¿Qué controles recomienda el fabricante?

Se recomienda el uso de Total Starch Control Flours (código K-TSCK) para asegurar la calidad y exactitud de los resultados.

¿Cuál es la vida útil del kit?

La estabilidad es superior a 2 años bajo condiciones recomendadas; un ejemplo de caducidad es diciembre de 2026.

¿Puedo ajustar el pH de incubación según mi muestra?

Sí, el kit permite incubación tanto a pH 5.0 como a pH 7.0, lo que lo hace adaptable a diferentes matrices.

¿Qué soporte ofrece Neogen?

Neogen brinda hojas de datos de seguridad, certificados de análisis y una red global de soporte técnico para usuarios.