Los teléfonos inteligentes también llamados smartphones se han convertido en una herramienta imprescindible para muchos ejecutivos. Y ahora su utilidad trasciende a la industria agroalimentaria.
Se ha creado una nueva aplicación que permite a los investigadores realizar observaciones ocultas de seguridad alimentaria. De manera, que permite evaluar conductas y procedimientos sin alertar a las personas que están siendo observadas.
Esta aplicación incluye características necesarias para documentar las observaciones directas y ocultas de los manipuladores de alimentos. Permite la creación de listas de verificación para registrar aspectos tales como la higiene, la adecuación de las instalaciones para lavarse las manos, la temperatura en los refrigeradores que almacenan los alimentos listos para el consumo y la presencia de alimentos potencialmente peligrosos. La aplicación da acceso a los observadores a añadir fácilmente fotos, audio, videos y notas para sus informes.
El uso de esta aplicación permite recolectar datos en un entorno más amigable, que permitiría observar como es en realidad una empresa o servicio, minimizando los cambios de comportamiento de los sujetos.
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