Bacillus Cereus Agar (Acc. to Mossel) (Medio Base)

Aplicaciones principales

• Detección y recuento de B. cereus en productos alimenticios como lácteos, carnes, cereales, arroz, especias, vegetales deshidratados, sopas, salsas y comidas preparadas.
• Control de calidad y monitoreo de seguridad alimentaria en todas las etapas de procesamiento y almacenamiento.
• Evaluación de riesgos microbiológicos, identificando niveles superiores a 10⁵ UFC/g, indicativo de riesgo toxigénico.
• Cumplimiento de requisitos regulatorios bajo normas internacionales ISO para análisis microbiológico de alimentos.

Especificaciones técnicas

• Referencia de proveedor: BK116HA
• Formato: Polvo deshidratado, color beige claro
• Presentación tras preparación: Agar opaco naranja-rosado claro
• pH final: 7.2 ± 0.2 a 25°C
• Composición base por litro:
• Peptona de caseína: 10.0 g
• Manitol: 10.0 g
• Cloruro sódico: 10.0 g
• Extracto de carne: 1.0 g
• Rojo fenol: 0.025 g
• Agar: 12.0–15.0 g
• Suplementos a añadir:
• Polimixina B (sulfato): 100,000 UI/L
• Emulsión de yema de huevo: 100 mL/L
• Dosificación: 44.5 g de medio deshidratado por litro de agua
• Temperatura de incubación: 30 ± 1°C durante 18–24 h; lectura definitiva a las 44 ± 4 h
• Vida útil del polvo: 3 años en condiciones adecuadas (fresco, seco, sin luz directa)
• Vida útil de placas preparadas: hasta 4 semanas a 2–8°C en oscuridad, selladas
• Estándares de cumplimiento: ISO 7932:2004, ISO 21871:2006, ISO 11133:2014/A1:2018
• Control de calidad con cepas:
• Bacillus cereus ATCC 11778: crecimiento ≥50%, colonias rosadas con halo blanco
• Escherichia coli ATCC 25922: inhibición total
• Bacillus subtilis ATCC 6633: colonias amarillas, sin halo

Instrucciones de preparación y uso

1. Suspender 44.5 g de medio deshidratado en 900 mL de agua destilada o desionizada.
2. Calentar con agitación hasta disolución total (puede hervir, no sobrecalentar).
3. Esterilizar en autoclave a 121°C durante 15 minutos.
4. Enfriar a 47–50°C y añadir asépticamente los suplementos: Polimixina B (100,000 UI/L) y emulsión de yema de huevo (100 mL/L). Mezclar suavemente.
5. Verter en placas Petri estériles (15–20 mL/placa) y dejar solidificar a temperatura ambiente.
6. Almacenar las placas a 2–8°C en oscuridad y en bolsas selladas.
7. Para la siembra, depositar 0.1 mL de diluciones decimales en la superficie y extender con asa Drigalski. Incubar invertidas a 30 ± 1°C.
8. Realizar una primera lectura a las 18–24 h y una definitiva a las 44 ± 4 h. Contar colonias típicas (rosadas/ púrpuras, halo blanco opaco).
9. Confirmar identidad con pruebas bioquímicas si es necesario (fermentación de glucosa, degradación de gelatina, reducción de nitratos, movilidad, beta-hemólisis).

Beneficios de utilizar este medio

• Alta selectividad y diferenciación para B. cereus, minimizando falsos positivos.
• Cumplimiento estricto de estándares ISO y trazabilidad en resultados.
• Adaptación probada a matrices alimentarias diversas y complejas.
• Soporte técnico y calidad garantizados por Biokar, especialista en medios microbiológicos.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos gramos de medio deshidratado se necesitan por litro?

Se requieren 44.5 g de Bacillus cereus agar (acc. to Mossel) Biokar por cada litro de agua para una correcta preparación.

¿Qué diferencia a este medio de otros medios para Bacillus cereus?

La formulación está validada conforme a normas ISO, incluye inhibición selectiva por polimixina B y diferenciación efectiva mediante yema de huevo y manitol, permitiendo resultados más precisos y confiables.

¿Qué muestras alimentarias se pueden analizar?

El medio es apto para una amplia variedad de productos: lácteos, carnes, cereales, arroz, especias, vegetales deshidratados, sopas, salsas y alimentos preparados.

¿Cómo se identifican las colonias típicas de B. cereus?

Las colonias típicas son crenadas, filamentosas, de color rosado/púrpura, rodeadas de un halo blanco opaco (actividad lecitinásica positiva).

¿Cuánto tiempo puedo almacenar las placas preparadas?

Hasta 4 semanas si se mantienen a 2–8°C, en bolsas selladas y protegidas de la luz.

¿Requiere pruebas de confirmación adicionales?

Sí, en caso de duda, se recomienda realizar pruebas bioquímicas complementarias para confirmar la identidad de Bacillus cereus.