AMYLOGLUCOSIDASE (ASP. NIGER)

Aplicaciones principales

• Cuantificación de fibra dietética total en alimentos y piensos
• Análisis de almidón y fibra dietética en matrices complejas
• Hidrólisis enzimática para determinación de polidextrosa
• Integración con analizadores de fibra ANKOM TDF
• Ensayos bioquímicos y estudios enzimáticos
• Control de calidad y validación de métodos AOAC

Especificaciones técnicas

• Fuente: Aspergillus niger
• Número EC: 3.2.1.3 | CAS: 9032-08-0
• Peso molecular: ~143,500 Da
• pH óptimo: 4.0 (estabilidad: 4.0–5.5)
• Temperatura óptima: 70°C (estabilidad < 60°C)
• Actividad específica: ~200 U/mL (pNPG), ~3,260 U/mL (almidón soluble) a 40°C, pH 4.5
• Definición de unidad: 1 U libera 1 μmol de glucosa/minuto de almidón soluble
• Pureza: Banda única en enfoque isoeléctrico (pI ~ 4.0) y SDS-PAGE (MW ~143,500)
• Formulación: Glicerol 50% (v/v) + azida sódica 0.02% (p/v)
• Volumen: 40 mL
• Almacenamiento: 2–8°C (>1 año de estabilidad)
• Cumplimiento: AOAC OMA 2000.11

Cómo utilizar la amiloglucosidasa

1. Homogeneice la solución antes de pipetear.
2. Añada el volumen necesario de enzima a la muestra, siguiendo el protocolo del método AOAC o el procedimiento validado.
3. Incube a la temperatura y pH óptimos (recomendado: 40°C, pH 4.5–5.0).
4. Detenga la reacción según lo requerido y proceda con la cuantificación del azúcar liberado.
5. Almacene el reactivo restante a 2–8°C.

Ventajas de elegir esta enzima

• Pureza analítica certificada y reproducibilidad
• Cumplimiento con normas AOAC para aplicaciones acreditadas
• Alta actividad específica para máxima eficiencia
• Compatibilidad con analizadores automáticos y protocolos estándar
• Respaldo de un líder global en seguridad alimentaria (Neogen)

Preguntas frecuentes

¿Esta amiloglucosidasa es adecuada para métodos AOAC oficiales?

Sí, cumple con AOAC OMA 2000.11 y es apta para métodos acreditados de análisis de fibra dietética.

¿Cuál es la vida útil bajo condiciones de almacenamiento recomendadas?

La estabilidad supera un año si se almacena entre 2 y 8°C, preferentemente a 4°C.

¿Puede utilizarse con analizadores automáticos como ANKOM TDF?

Sí, su formulación y pureza la hacen compatible con analizadores de fibra automáticos.

¿Qué precauciones deben tomarse al manipular el producto?

Contiene azida sódica; evite el contacto directo y siga las recomendaciones de seguridad para materiales biológicos y tóxicos.

¿La enzima es recombinante?

No, es una enzima natural producida por Aspergillus niger, no modificada genéticamente.

¿Qué tipo de controles de calidad respaldan el producto?

Su pureza electroforética y actividad enzimática son validadas lote a lote bajo estándares internacionales.