Gestión de alérgenos: ¿cómo validar tu plan?

Name: Gestión de alérgenos: ¿cómo validar tu plan? - Bioser
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21/05/2027 11:30

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Descripción del curso

Aprende a validar tu plan de gestión de alérgenos y demostrar la eficacia de las medidas de control implantadas en tu planta.

Una formación práctica para analizar puntos críticos, validar los procesos de limpieza y prevenir la contaminación cruzada, reforzando el cumplimiento de los estándares GFSI.

Objetivos

Adquirir los criterios y herramientas necesarios para validar un plan de gestión de alérgenos, evaluar la eficacia de las medidas de control implantadas y generar evidencias que permitan demostrar su correcto funcionamiento.

Durante el curso trabajaremos

Cómo plantear la validación de un plan de gestión de alérgenos
Cómo identificar y analizar los puntos críticos relacionados con el riesgo de alérgenos
Cómo validar la eficacia de los procesos de limpieza
Cómo prevenir la contaminación cruzada en entornos productivos complejos
Cómo obtener evidencias de que las medidas de control funcionan correctamente
Cómo documentar la validación para reforzar el cumplimiento de los estándares GFSI

Agenda

Introducción a la validación del plan de gestión de alérgenos
Análisis de puntos críticos relacionados con alérgenos
Validación de los procesos de limpieza
Prevención de la contaminación cruzada
Métodos para evaluar la eficacia de las medidas de control
Aplicación práctica mediante plantillas y esquemas de trabajo

Caracteristicas

Formación práctica de 2 horas
En directo y en streaming
Enfoque aplicado a la gestión de alérgenos
Orientado a la validación de medidas de control
Plantillas y esquemas prácticos para aplicar directamente
Formación bonificable por FUNDAE

¿A quién va dirigida la sesión?

Responsables y técnicos de calidad y seguridad alimentaria y profesionales implicados en la gestión de alérgenos que necesiten validar las medidas de control implantadas, reforzar la prevención de la contaminación cruzada y aportar evidencias de la eficacia de su plan.

No hay documentos disponibles.

Objetivos

Durante el curso trabajaremos

Cómo plantear la validación de un plan de gestión de alérgenos
Cómo identificar y analizar los puntos críticos relacionados con el riesgo de alérgenos
Cómo validar la eficacia de los procesos de limpieza
Cómo prevenir la contaminación cruzada en entornos productivos complejos
Cómo obtener evidencias de que las medidas de control funcionan correctamente
Cómo documentar la validación para reforzar el cumplimiento de los estándares GFSI