Reveal 3-D Prueba de Gluten

Aplicaciones principales

• Verificación de contaminación por gluten en productos alimenticios como panadería, confitería, lácteos, cereales, snacks y alimentos procesados.
• Control de materias primas e ingredientes para garantizar la ausencia de gluten.
• Monitoreo ambiental en instalaciones de producción, equipos y superficies críticas para evitar contaminación cruzada.
• Análisis de aguas de limpieza para validar la eficacia de los procedimientos de saneamiento (CIP).
• Auditorías de planes HACCP y gestión de alérgenos.
• Screening cualitativo de gluten en alimentos y ambientes de producción.

Especificaciones técnicas del Reveal 3-D for Gluten

• Tipo de ensayo: Inmunoensayo de flujo lateral cualitativo
• Analito detectado: Gliadina/Gluten
• Límite de detección en alimentos: 5 ppm de gluten
• Límite de detección en hisopos ambientales: 5 µg/100 cm²
• Tiempo hasta resultados: ~5 minutos
• Especificidad: Detecta gluten de trigo, centeno y cebada
• Reactividad cruzada: Sin reacción con avena, arroz o maíz; posible interferencia con almendra (>25%) y harina de castaña
• Almacenamiento: Refrigerado 2-8°C, no congelar
• Estabilidad de muestra: 3 horas post-extracción
• Validación: AOAC PTM #122201
• Contenido del kit: 10 dispositivos de prueba, manual de instrucciones, 10 frascos de tampón de extracción (20 mL c/u), 10 hisopos estériles, solución para humectar hisopos
• Materiales adicionales requeridos: Tampón para alimentos 3-D Gluten (Neogen 8503), tubos de polipropileno 50 mL, pipetas 400 µL, agitador vórtice y balanza

Instrucciones de uso del kit Reveal 3-D

1. Preparar la muestra de alimento o superficie según especificaciones del manual.
2. Para alimentos: Mezclar muestra representativa con tampón de extracción proporcionado.
3. Para superficies: Humedecer el hisopo con la solución incluida, frotar la superficie objetivo y sumergir el hisopo en el tampón de extracción.
4. Incubar la muestra durante 5 minutos.
5. Aplicar el extracto en el dispositivo Reveal 3-D y colocar en una superficie plana.
6. Esperar el desarrollo de las tres líneas y leer los resultados conforme a las indicaciones (líneas T, O, C).
7. Interpretar los resultados según la presencia o ausencia de las líneas de test, sobrecarga y control.

Ventajas del Reveal 3-D for Gluten

• Resultados ultrarrápidos en solo 5 minutos.
• Alta especificidad para trigo, centeno y cebada.
• Sistema de tres líneas que reduce los falsos negativos.
• Ideal para auditorías, monitoreo ambiental y validación de limpieza.
• Kit completo, fácil de usar y transportar.
• Cumple estándares internacionales (AOAC PTM #122201).

Preguntas frecuentes sobre el Reveal 3-D for Gluten

¿Qué significa cada línea en el dispositivo Reveal 3-D?

La línea T (Test) indica presencia de gluten, la línea O (Overload) señala sobrecarga de muestra y la línea C (Control) valida que la prueba se ha realizado correctamente.

¿Cuál es el límite de detección del kit en alimentos y superficies?

Detecta hasta 5 ppm de gluten en alimentos y 5 µg/100 cm² en hisopos ambientales.

¿Con qué matrices puede interferir la prueba?

El kit puede mostrar reactividad cruzada con almendra en concentraciones superiores al 25% y la harina de castaña puede inhibir la detección de gluten.

¿Qué tipo de almacenamiento requiere el kit?

Debe conservarse refrigerado entre 2 y 8°C, evitando la congelación.

¿Es necesario validar internamente el método para matrices complejas?

Sí, se recomienda realizar una validación interna cuando se aplican matrices alimentarias complejas o poco habituales.

¿Se puede utilizar el kit para confirmar ausencia total de gluten?

El método es cualitativo y sirve para screening rápido; para confirmaciones críticas, se recomienda complementar con métodos cuantitativos.