AgraStrip Gluten G12

Aplicaciones principales

• Verificación rápida de ausencia de gluten en harinas, almidones, aditivos y especias durante el control de materias primas.
• Confirmación del cumplimiento normativo en productos terminados conforme al Codex 118-1979 (<20 mg/kg para «sin gluten»).
• Detección de trazas de gluten en superficies y equipos de producción para prevenir la contaminación cruzada.
• Evaluación de la eficacia de limpieza a través del análisis de aguas de enjuague en procedimientos de saneamiento.
• Investigación sobre la toxicidad de diferentes variedades de avena en estudios para pacientes celíacos.

Especificaciones técnicas

• Referencia de proveedor: 10001995
• Límite de detección:
• Alimentos: 4 ppm (ajustable a 5, 10 o 20 ppm mediante diluciones)
• Agua de enjuague: 35 ppb
• Hisopos de superficies: 4 µg por 25 cm²
• Tiempo total de ensayo: 11-12 minutos (1 min preparación + 10 min incubación)
• Número de pruebas por kit: 10 tiras reactivas
• Almacenamiento: 15-25°C (no congelar, mantener en empaque original)
• Anticuerpo: Monoclonal G12, específico para el péptido 33-mer QPQLPY
• Aprobaciones: AOAC-RI 061403, AOAC PTM (matrices: harina de arroz, pan, galletas, helado, chocolate negro), validación interna para agua de enjuague

Cómo utilizar el kit de detección

1. Preparar la muestra según el tipo (sólida, líquida, agua de enjuague o hisopo).
2. Realizar la extracción de la muestra con el buffer incluido.
3. Si es necesario, diluir la muestra para ajustar el límite de detección.
4. Aplicar el extracto sobre la tira reactiva y esperar el tiempo de incubación recomendado (10 minutos).
5. Interpretar los resultados visualmente: línea roja (presencia de gluten), línea azul (control válido).
6. Consultar el manual del fabricante para detalles específicos y recomendaciones según matriz.

Beneficios de elegir AgraStrip Gluten G12

• Detecta específicamente el péptido 33-mer, el fragmento clave para celíacos, minimizando falsos positivos.
• Permite resultados rápidos en menos de 15 minutos, facilitando decisiones inmediatas en control de calidad.
• Aprobado y validado por organismos internacionales y matrices relevantes de la industria alimentaria.
• Versátil para uso en alimentos, superficies y aguas de enjuague, cubriendo toda la cadena de producción.
• Fácil de usar y no requiere equipamiento especializado, ideal para laboratorios y líneas de producción.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de gluten detecta el kit AgraStrip Gluten G12?

Detecta específicamente el péptido 33-mer de la gliadina, altamente relevante para pacientes celíacos.

¿Cuál es el límite de detección en alimentos y superficies?

4 ppm en alimentos (ajustable), y 4 µg por 25 cm² en superficies, lo que permite identificar trazas mínimas de gluten.

¿El kit requiere equipamiento especial o personal calificado?

No, el diseño es robusto y de fácil uso, ideal para operarios y laboratorios sin equipamiento sofisticado.

¿Está validado para distintos tipos de matrices alimentarias?

Sí, cuenta con validaciones AOAC-RI y PTM para harina de arroz, pan, galletas, helado y chocolate negro, además de validación interna para aguas de enjuague.

¿Cuánto tiempo se tarda en obtener los resultados?

El proceso completo dura entre 11 y 12 minutos, incluyendo la preparación e incubación.

¿Cómo debe almacenarse el kit para garantizar su eficacia?

A temperatura entre 15 y 25°C, sin congelar y en su empaque original. El buffer puede presentar turbidez sin afectar el desempeño.