Dichloran-Glycerol Agar (DG18) (Medio Base)

Aplicaciones principales

• Enumeración e identificación de levaduras y mohos en alimentos con aw reducido (inferior a 0.95).
• Detección de mohos xerófilos en cereales, frutas secas, productos de panadería, harinas y alimentos deshidratados cárnicos o pesqueros.
• Control de calidad microbiológico en productos con alto contenido de azúcar o sal.
• Monitoreo ambiental en estudios de calidad del aire en ambientes secos y en investigaciones de microbiología del suelo.

Especificaciones técnicas

• Composición por litro:
• Triptona: 5.0 g
• Glucosa: 10.0 g
• Fosfato monopotásico: 1.0 g
• Sulfato de magnesio hidratado: 0.5 g
• Dicloran: 2.0 mg
• Cloranfenicol: 0.1 g
• Glicerol: 220.0 g (añadido por separado)
• Agar bacteriológico: 13.0 g
• pH óptimo: 5.6 ± 0.2 a 25 °C
• Actividad de agua (aw): Reducida de 0.999 a 0.955 (glicerol 18%)
• Esterilización: Autoclave a 121°C durante 15 minutos
• Condiciones de incubación:
• Siembra en profundidad: 25 ± 1 °C, 5 días
• Siembra superficial: 25 ± 1 °C, 5-7 días
• Estándares de cumplimiento: NF V08-036, NF ISO 21527-2, NF EN ISO 11133
• Control de calidad:
• Promovidos: Saccharomyces cerevisiae WDCM 00058 (PR ≥ 50%), Wallemia sebi WDCM 00182 (PR ≥ 50%)
• Inhibidos: Escherichia coli WDCM 00013, Bacillus subtilis ssp. spizizenii WDCM 00003
• Interpretación de resultados: Recuento de placas con menos de 150 UFC o unidades formadoras de micelios
• Código Biokar: BK170HA (base deshidratada sin glicerol)

Instrucciones de preparación y uso

1. Pese 29.6 g de base deshidratada Biokar BK170HA y suspéndala en 1 litro de agua destilada o desmineralizada.
2. Añada 220.0 g de glicerol (adquirido por separado) y mezcle cuidadosamente.
3. Caliente la mezcla hasta ebullición agitando constantemente hasta su completa disolución.
4. Reparta el medio en recipientes estériles (tubos o viales) en alícuotas de aproximadamente 100 mL.
5. Esterilice en autoclave a 121 °C durante 15 minutos.
6. Enfríe el medio y manténgalo a 44-47 °C hasta su uso.

Métodos de inoculación: – Siembra en profundidad (NF V08-036): Transfiera 1 mL de muestra y diluciones a placas estériles, vierta 15 mL de medio fundido, mezcle y solidifique. Incube a 25 ± 1 °C durante 5 días. – Siembra superficial (NF ISO 21527-2): Vierta el medio en placas estériles, deje secar parcialmente, inocule 0.1 mL de muestra y extienda sobre la superficie. Incube a 25 ± 1 °C durante 5-7 días.

Almacenamiento: – Base deshidratada: 2-20 °C, en ambiente seco. – Medio completo en viales: 2-8 °C (hasta 90 días). – Placas preparadas: 2-8 °C (hasta 8 días).

Razones para elegir este medio

• Formulación optimizada para el recuento fiable de hongos xerófilos en alimentos secos y ambientes con baja humedad.
• Cumple con los principales estándares internacionales para análisis microbiológico de alimentos.
• Alta selectividad gracias a la combinación de dicloran, glicerol y cloranfenicol.
• Soporte técnico y garantía de calidad de Biokar, referente en medios de cultivo a nivel global.

Preguntas frecuentes

¿Este medio sirve para alimentos con actividad de agua superior a 0.95?

No, el DG18 agar está formulado específicamente para matrices con aw inferior a 0.95. Para alimentos con mayor actividad de agua se recomiendan otros medios.

¿Puedo utilizar glicerol de cualquier proveedor?

Sí, siempre que sea de calidad analítica y esté libre de contaminantes, para no interferir en la selectividad y los resultados.

¿Cuánto tiempo puedo conservar las placas preparadas?

Las placas listas para usar pueden conservarse hasta 8 días a 2-8 °C en condiciones estériles.

¿Por qué es necesario usar dicloran y cloranfenicol en la fórmula?

El dicloran limita el crecimiento excesivo del micelio fúngico, mientras que el cloranfenicol inhibe bacterias, asegurando recuentos específicos de levaduras y mohos.

¿Qué organismos se utilizan para el control de calidad del medio?

Se emplean Saccharomyces cerevisiae y Wallemia sebi como organismos promovidos, y Escherichia coli y Bacillus subtilis como organismos inhibidos, según estándares internacionales.