SESAME Salmonella Detection

Aplicaciones principales

• Detección de Salmonella en carnes, aves, productos lácteos, huevos, panadería y alimentos procesados o crudos.
• Control microbiológico en piensos y alimentos para animales.
• Monitoreo ambiental en superficies de instalaciones de producción, agua y otros entornos de la cadena alimentaria.

Especificaciones técnicas

• Referencia de proveedor: BM13808
• Presentación: 10 viales de 200 mL de medio listo para fundir
• Certificación: NF VALIDATION (N° BKR 23/04-12/07) según ISO 16140-2
• Método de referencia: NF EN ISO 6579-1:2017
• Porción de muestra: Hasta 25 g
• Tiempo para confirmación de positivos: 61 horas
• Sensibilidad: Detecta cepas móviles de Salmonella
• Limitaciones: No detecta cepas no móviles; pigmentación reducida en algunas cepas (S. Dublin, S. houtenae)
• pH de enriquecimiento: 7.0 ± 0.2
• pH de diferenciación: 5.2 ± 0.2
• pH de confirmación: 7.0 ± 0.2
• Temperatura de incubación (diferenciación): 41.5 ± 1.0°C
• Temperatura de incubación (confirmación): 37 ± 1°C
• Criterio de positivo: Halo blanco opaco ≥ 30 mm de diámetro
• Tiempos de resultado:
  • Tiempo para resultados negativos: 37 horas

Instrucciones de uso

1. Caliente los viales a la temperatura mínima necesaria para su completa licuefacción, evitando recalentamientos repetidos.
2. Mantenga el medio fundido a 44-47°C antes de su uso.
3. Inocule asépticamente 3 gotas (aprox. 0,1 mL) del cultivo de pre-enriquecimiento en el centro de la placa.
4. Incube las placas a 41.5 ± 1.0°C durante 24 ± 3 horas, sin invertirlas.
5. Observe la presencia de un halo blanco opaco ≥ 30 mm en el punto de inoculación.
6. Para confirmación, tome una muestra del área de migración y siembre por estriado en COMPASS® Salmonella Agar. Incube a 37 ± 1°C durante 24 ± 3 horas; colonias magenta confirman la presencia de Salmonella.
7. Almacene el producto a 2-8°C, protegido de la luz.

Razones para elegir SESAME Salmonella Test®

• Resultados rápidos y confiables, con reducción significativa en los tiempos de análisis.
• Validación internacional bajo normas ISO y NF, garantizando calidad y aceptación regulatoria.
• Detección específica de Salmonella móvil, minimizando falsos positivos.
• Protocolo sencillo y adaptable a laboratorios de control de calidad alimentaria y ambiental.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de muestras puede analizar el SESAME Salmonella Test®?

El método es apto para alimentos, piensos y muestras ambientales, incluyendo superficies de contacto y agua en instalaciones de producción alimentaria.

¿Cuánto tiempo se tarda en obtener resultados?

Los resultados negativos pueden obtenerse en 37 horas; la confirmación de positivos requiere hasta 61 horas totales.

¿Qué limitaciones tiene el método?

No es aplicable a cepas de Salmonella no móviles. Algunas cepas específicas pueden mostrar pigmentación reducida en la fase de confirmación.

¿Requiere equipos especiales para su uso?

No, el método está diseñado para adaptarse a los equipos estándar de laboratorio microbiológico.

¿Qué certificaciones respalda el método?

Cuenta con la certificación NF VALIDATION (N° BKR 23/04-12/07) conforme a la norma ISO 16140-2, lo que avala su desempeño y aceptación internacional.