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Fabricación de piensos y producción primaria
La fabricación de piensos para animales y la producción primaria son dos ejes clave del primer eslabón de la cadena alimentaria. Poder garantizar la inocuidad de alimentos destinados a consumo animal y de productos de producción primaria es una de las principales claves para asegurar la trazabilidad y la seguridad alimentaria desde la primera parte del proceso de producción de alimentos.
Los piensos son una de las principales vías de transmisión de microorganismos como Salmonella, E.coli o Campylobacter, o de micotoxinas como aflatoxinas, zearalenona, entre otras.
Las micotoxinas en piensos suponen un riesgo no solo a nivel de seguridad alimentaria sino también a nivel de sanidad animal, llegando a provocar importantes pérdidas económicas.
La presencia de Salmonella y Campylobacter en aves de corral puede tener repercusiones devastadoras en la productividad, en la producción y en el comercio de aves vivas, carne y otros productos avícolas, e incluso pueden afectar a la salud humana.