PL. Dichloran Glycerol 18 Agar (DG 18)

Aplicaciones principales

• Enumeración de levaduras y mohos en frutas secas, mermeladas, pasteles, carnes secas, pescado salado, granos, harinas, frutos secos y especias.
• Control de calidad microbiológica en materias primas y productos terminados.
• Estudios de diversidad fúngica en investigación micológica y análisis de calidad del aire.
• Detección y cuantificación de hongos xerófilos en productos con baja actividad de agua.
• No indicado para productos con aw superior a 0,95.

Especificaciones técnicas del DG18 Agar

• pH final: 5,6 ± 0,2 (a 25°C)
• Actividad de agua final: ≈ 0,955
• Rango de aplicación (aw): ≤ 0,95
• Temperatura de incubación: 25 ± 1°C
• Duración de incubación: 5 a 7 días
• Recuento válido: < 150 colonias/UFC por placa
• Expresión de resultados: UFC por gramo o mililitro
• Cumple normativas: ISO 21527-2:2008, NF V08-036, NF ISO 21527-2

Instrucciones de preparación y uso

1. Disolver 29,6 g de base deshidratada en 1 L de agua destilada o desmineralizada.
2. Añadir 220,0 g de glicerol y calentar hasta ebullición, agitando constantemente.
3. Dispensar aproximadamente 100 mL en cada recipiente.
4. Esterilizar en autoclave a 121°C durante 15 minutos.
5. Enfriar a 44-47°C antes de usar.
6. Para el método pour plate: transferir 1 mL de muestra o dilución a placa estéril, añadir 15 mL de medio fundido, mezclar y dejar solidificar. Incubar a 25 ± 1°C durante 5 días.
7. Para el método ISO en superficie: verter medio en placas, secar, añadir 0,1 mL de muestra sobre la superficie y extender. Incubar a 25 ± 1°C durante 5-7 días.

Razones para elegir este medio de cultivo

• Alta selectividad para hongos xerófilos y levaduras osmófilas.
• Cumplimiento estricto de normativas internacionales (ISO 21527-2).
• Reducción efectiva de interferencias bacterianas gracias al cloranfenicol.
• Resultados reproducibles y específicos en matrices con baja actividad de agua.

Preguntas frecuentes

¿En qué casos es preferible usar DG18 Agar frente a otros medios?

Cuando se requiere enumerar hongos en productos alimentarios y piensos con aw ≤ 0,95, especialmente en presencia de hongos xerófilos y levaduras osmófilas.

¿Puedo emplearlo para muestras con alta actividad de agua?

No, el medio no es apto para productos con aw > 0,95; su selectividad está optimizada para bajas actividades de agua.

¿Qué ventajas aporta el diclorán en la formulación?

Limita el tamaño de colonias de mohos, evitando el sobrecrecimiento y facilitando el recuento preciso.

¿Es necesario añadir suplementos al medio base?

Sí, es imprescindible añadir glicerol al 18% y seguir el protocolo de esterilización y enfriado antes del uso.

¿Qué normativa respalda el empleo de este producto?

Está validado y recomendado por la norma ISO 21527-2:2008 para el recuento de levaduras y mohos en productos con baja actividad de agua.