Peptona, Digerido enzimatio de caseína KH

Aplicaciones principales

• Procesos de fermentación
• Producción de probióticos
• Producción de cultivos iniciadores lácticos
• Producción de enzimas
• Cultivo de bacterias lácticas
• Cultivo de levaduras y mohos
• Procesos que requieren materias primas certificadas Kosher y Halal

Especificaciones técnicas

• Producto: Enzymatic Digest of Casein KH
• Fabricante: Solabia
• Referencia: A144600
• Tipo de producto: peptona de caseína
• Materia prima: caseína ácida de grado alimentario de origen neozelandés
• Tipo de hidrólisis: digestión enzimática mediante enzimas microbianas
• Nitrógeno total: 12,0 ± 1,0 %
• Nitrógeno amínico: 3,5 ± 1,0 %
• Cenizas sulfúricas: ≤ 20 %
• Pérdida por desecación: ≤ 6,0 %
• Cloruros: ≤ 1,0 %
• pH: 6,2 – 8,2
• Estabilidad al 5 % después de esterilización: estable
• Certificación Kosher: sí
• Certificación Halal: sí

Distribución de aminoácidos (mg/g):

• Ácido aspártico: 54
• Treonina: 32
• Serina: 41
• Ácido glutámico: 167
• Prolina: 81
• Glicina: 15
• Alanina: 24
• Cisteína: 2
• Valina: 50
• Metionina: 17
• Isoleucina: 40
• Leucina: 70
• Tirosina: 30
• Fenilalanina: 39
• Histidina: 21
• Lisina: 60
• Arginina: 28
• Triptófano: 10

Instrucciones para su uso

1. Definir la concentración de uso de acuerdo con el proceso de fermentación, medio de cultivo o formulación correspondiente.
2. Pesar la cantidad necesaria de Enzymatic Digest of Casein KH para la preparación prevista.
3. Incorporar la peptona a la formulación o medio correspondiente.
4. Disolver y homogeneizar adecuadamente siguiendo las condiciones establecidas para el proceso.
5. Ajustar los parámetros del medio cuando el procedimiento específico así lo requiera.
6. Esterilizar la preparación de acuerdo con las condiciones definidas para el medio o proceso utilizado.
7. Utilizar el medio o preparación resultante siguiendo el procedimiento establecido para el microorganismo o proceso de fermentación correspondiente.

La concentración y las condiciones de utilización dependen de la formulación, microorganismo y proceso específico. Consultar la ficha técnica vigente de Solabia y el procedimiento correspondiente antes de utilizar el producto.

Beneficios de elegir esta peptona

• Favorece el crecimiento de un amplio espectro de microorganismos
• Ofrece resultados similares a Triptona USP
• Adecuada para bacterias lácticas, levaduras y mohos
• Certificada Kosher y Halal
• Adaptada a procesos de fermentación
• Estable después de esterilización

Preguntas frecuentes

¿Qué es Enzymatic Digest of Casein KH?

Es una peptona de caseína obtenida mediante digestión enzimática de caseína ácida de grado alimentario utilizando enzimas microbianas.

¿Cuál es la referencia del producto?

La referencia de Solabia es A144600.

¿Cuál es el origen de la caseína utilizada?

Se utiliza caseína ácida de grado alimentario de origen neozelandés.

¿Qué microorganismos puede favorecer?

Al igual que la Triptona, favorece un amplio espectro de microorganismos, incluidas bacterias lácticas, levaduras y mohos.

¿Es equivalente a la Triptona?

El producto ha sido desarrollado para proporcionar resultados similares a Tryptone USP. La selección entre ambos productos debe realizarse en función de los requisitos de la formulación y del proceso concreto.

¿Está indicado para procesos de fermentación?

Sí. Se destina específicamente a procesos de fermentación cuando la producción requiere materias primas de alta calidad certificadas Kosher y Halal.

¿Para qué industrias está especialmente indicado?

Se destaca su utilización en las industrias de producción de probióticos, cultivos iniciadores lácticos y enzimas.

¿Dispone de certificación Kosher?

Sí. Hay certificación Kosher específica para la referencia A144600.

¿Dispone de certificación Halal?

Sí. El producto está incluido dentro de la oferta de peptonas con certificación Halal de Solabia.

¿Cuál es su contenido en nitrógeno total?

El contenido en nitrógeno total especificado por Solabia es de 12,0 ± 1,0 %.

¿Cuál es su contenido en nitrógeno amínico?

El contenido en nitrógeno amínico es de 3,5 ± 1,0 %.

¿Cuál es el rango de pH?

Se especifica un rango de pH de 6,2 a 8,2.

¿Es estable después de la esterilización?

Sí. Se indica que una solución al 5 % permanece estable después de la esterilización.

¿Qué aminoácidos destacan en su composición?

El aminograma publicado por Solabia muestra como componentes mayoritarios el ácido glutámico, con 167 mg/g, seguido de prolina, con 81 mg/g, leucina, con 70 mg/g, y lisina, con 60 mg/g.

¿Puede utilizarse directamente como medio de cultivo?

El producto es una peptona destinada a aportar nutrientes dentro de formulaciones y procesos de fermentación. Las condiciones y concentración de uso deben definirse de acuerdo con el medio, microorganismo y aplicación correspondientes.