SKU:
Ref Bioser:
Ref Fabricante:
Ensayo de aptitud (proficiency testing) para evaluar la determinación de acrilamida en café soluble. Permite comparar el desempeño analítico entre laboratorios y reforzar la fiabilidad de los controles de contaminantes del procesado en productos derivados del café.
Proveedor de ensayos de Intercomparación acreditado por ENAC con acreditación nº 06/PPI011
Fecha límite de Inscripción: 31/08/2027
313,00 €
Fechas del ensayo
Fecha límite de Inscripción:
Recepción de muestras:
Entrega de datos:
Informe:
| Parámetro | Rango | Unidad | Sigma objetivo |
|---|---|---|---|
| M1 · Café soluble · 50 g | |||
| Acrilamida | 100 – 5000 | µg/kg | Horwitz Modificada (Thompson) |
No hay certificaciones disponibles.
El ensayo de aptitud PC-7/2027 – Contaminantes del procesado: acrilamida en café soluble permite evaluar el desempeño de los laboratorios en la determinación de acrilamida en café soluble, mediante un ejercicio de comparación interlaboratorios.
La acrilamida es un contaminante químico de proceso que puede formarse en determinados alimentos durante tratamientos térmicos a temperaturas elevadas. En el caso del café, su formación está relacionada principalmente con las transformaciones químicas que tienen lugar durante el tostado de los granos.
El análisis de acrilamida en café soluble resulta relevante para los programas de control de contaminantes alimentarios y para verificar la fiabilidad de los métodos analíticos empleados en productos derivados del café.
La ronda PC-7/2027 contempla el análisis de una muestra de café soluble, identificada como M1, con una cantidad prevista de 50 g.
El parámetro evaluado es la acrilamida, con un rango orientativo de concentración comprendido entre 100 y 5000 µg/kg.
Este ejercicio permite comprobar la capacidad del laboratorio para realizar la preparación de muestra, la extracción del analito y su determinación cuantitativa en una matriz alimentaria procesada, cuyas características pueden influir en el comportamiento del método analítico.
El organizador preparará el material mediante las adiciones necesarias para alcanzar los niveles de interés del ejercicio.
Los resultados se expresan en microgramos por kilogramo (µg/kg). El criterio de sigma objetivo indicado en el catálogo es la Horwitz Modificada (Thompson), cuya aplicación puede depender del nivel de concentración encontrado.
La participación en PC-7/2027 permite comparar resultados con los de otros laboratorios, identificar posibles desviaciones y verificar la fiabilidad de los métodos utilizados para determinar acrilamida en café soluble.
Este ensayo constituye una herramienta de apoyo para el aseguramiento de la calidad, la verificación de métodos, los procesos de acreditación y la mejora continua de los laboratorios especializados en contaminantes alimentarios, café y productos procesados.
La acreditación de la ronda debe interpretarse conforme al alcance de acreditación vigente del organizador. La cobertura concreta de la determinación de acrilamida debe comprobarse en dicho alcance.
El ensayo PC-7/2027 contempla el análisis de una muestra de café soluble, identificada como M1.
El organizador enviará una muestra preparada mediante las adiciones necesarias para alcanzar los niveles previstos de acrilamida.
El rango indicado es orientativo y no representa necesariamente la concentración exacta presente en el material suministrado.
El valor asignado se establecerá preferentemente mediante el valor de consenso de los participantes, siempre que resulte suficientemente fiable.
Cuando no sea posible obtener un consenso adecuado, el organizador informará de la procedencia del valor utilizado, que podrá corresponder a un valor previo o al valor de la adición.
Debido a las características del ensayo, cuando el número de laboratorios que aporten resultados válidos sea reducido, podrá ser necesario utilizar valores teóricos de preparación con materiales de referencia certificados (MRC) para realizar la evaluación mediante z-score.
La sigma objetivo podrá depender del nivel de concentración encontrado, de acuerdo con el criterio Horwitz Modificada (Thompson).
Los participantes deberán seguir las instrucciones específicas del organizador para el tratamiento de la muestra y la comunicación de resultados.
La fecha límite de inscripción a través de Bioser es el 31/08/2027.
La recepción de la muestra está prevista para el 15/09/2027.
Los resultados deberán entregarse antes del 05/10/2027 a través de PTGSC.
La emisión del informe está programada para el 20/10/2027.
Sí. PC-7/2027 figura como acreditado en el catálogo de 2027. GSC es proveedor acreditado por ENAC (nº 06/PPI011). La cobertura concreta de la determinación debe comprobarse en el alcance de acreditación vigente.
Está dirigido a laboratorios que realizan análisis de contaminantes químicos en alimentos, especialmente aquellos que trabajan con café, productos derivados del café y determinación de acrilamida.
El diseño contempla una muestra de café soluble, identificada como M1.
El catálogo indica 50 g de café soluble.
La ronda incluye una determinación cuantitativa: acrilamida.
Es un compuesto químico que puede formarse en determinados alimentos durante tratamientos térmicos a temperaturas elevadas, especialmente mediante reacciones entre componentes naturales de las materias primas.
Porque la acrilamida puede formarse durante el tostado del café, y su determinación en productos derivados resulta relevante para los programas de control de contaminantes de proceso.
Su formación está relacionada principalmente con las reacciones químicas que tienen lugar durante el tostado de los granos de café.
No. Las concentraciones pueden variar según las materias primas, las condiciones de tostado y las etapas posteriores de elaboración. Este ensayo se centra específicamente en la matriz de café soluble.
No. En los alimentos puede formarse durante determinados tratamientos térmicos. En este ensayo de aptitud, el organizador podrá realizar adiciones para preparar el material con los niveles de interés.
Un contaminante de proceso puede generarse durante la transformación o preparación de un alimento. Un contaminante ambiental puede incorporarse al alimento a partir de su entorno. La acrilamida se estudia principalmente como contaminante de proceso.
El organizador utilizará una matriz de café soluble y realizará las adiciones necesarias para alcanzar los niveles previstos de acrilamida.
Los resultados se expresan en µg/kg, es decir, microgramos de acrilamida por kilogramo de muestra.
El rango orientativo previsto es de 100 a 5000 µg/kg.
No. Es un intervalo orientativo. La concentración real dependerá de la preparación final del material de ensayo.
Es un criterio estadístico utilizado para establecer la dispersión objetivo en ejercicios de comparación interlaboratorios, teniendo en cuenta el nivel de concentración del analito.
Sí. El catálogo indica que, en determinados casos, la sigma objetivo dependerá del nivel encontrado.
Se utiliza preferentemente el valor de consenso de los participantes, siempre que resulte suficientemente fiable.
El organizador informará de la procedencia del valor asignado, que podrá corresponder a un valor previo o al valor de la adición.
Sí. Cuando el número de laboratorios que aportan resultados válidos sea reducido, puede ser necesario utilizar valores teóricos de preparación con materiales de referencia certificados para realizar la evaluación mediante z-score.
Es un indicador estadístico utilizado en ensayos de aptitud para expresar la desviación de un resultado respecto al valor asignado, teniendo en cuenta la desviación estándar establecida para la evaluación.
El ensayo está orientado a evaluar el desempeño de los procedimientos utilizados por los laboratorios participantes. La idoneidad del método y las condiciones de presentación de resultados deben comprobarse en las instrucciones específicas de la ronda.
Los resultados individuales se tratan de acuerdo con las condiciones de participación y confidencialidad establecidas por el organizador.
Permite verificar el desempeño de los métodos de determinación de acrilamida en café soluble, comparar resultados con otros laboratorios y reforzar la fiabilidad de los controles de contaminantes del procesado en productos derivados del café.
Próximos ensayos
¿Tienes alguna duda sobre esta solución?
Llámanos al 93 226 44 77 o escríbenos directamente a tecnico@bioser.com y daremos una primera respuesta en menos de 24 horas.
Productos relacionados
Rango de precios: desde 30,26 € hasta 84,82 €
