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Ensayo de aptitud (proficiency testing) para evaluar la determinación de metales y otros elementos químicos en sal. Permite comparar el desempeño analítico entre laboratorios y reforzar la fiabilidad de los controles de calidad y seguridad alimentaria.
Proveedor de ensayos de Intercomparación acreditado por ENAC con acreditación nº 06/PPI011
Fecha límite de Inscripción: 21/09/2027
323,00 €
Fechas del ensayo
Fecha límite de Inscripción:
Recepción de muestras:
Entrega de datos:
Informe:
| Parámetro | Rango | Unidad | Sigma objetivo |
|---|---|---|---|
| M1 · Sal · 50 g | |||
| Arsénico | 0,002 – 5 | mg/kg | Horwitz máximo 22%; mínimo 10% |
| Cadmio | 0.001 – 5 | mg/kg | Horwitz máximo 22%; mínimo 10% |
| Hierro | 0,02 – 10 | mg/kg | Horwitz máximo 22%; mínimo 10% |
| Manganeso | 0,003 – 10 | mg/kg | Horwitz máximo 22%; mínimo 10% |
| Niquel | 0,008 – 5 | mg/kg | Horwitz máximo 22%; mínimo 10% |
| Plomo | 0.001 – 5 | mg/kg | Horwitz máximo 22%; mínimo 10% |
| Yodo | 1.0 – 100 | mg/kg | Horwitz máximo 22%; mínimo 10% |
No hay certificaciones disponibles.
El ensayo de aptitud MPA-6/2027 – Metales pesados en alimentos permite evaluar el desempeño de los laboratorios en la determinación cuantitativa de metales y otros elementos químicos en sal, una matriz de interés para los programas de control de calidad y seguridad alimentaria.
El análisis de elementos químicos en alimentos es una actividad fundamental para verificar la presencia de contaminantes, caracterizar materias primas y garantizar la fiabilidad de los resultados utilizados en los controles de calidad. En el caso de la sal, la composición de la matriz puede presentar particularidades que deben considerarse durante la preparación y el análisis instrumental.
La ronda MPA-6/2027 contempla el análisis de una muestra de sal de 50 g y comprende siete determinaciones cuantitativas: arsénico, cadmio, hierro, manganeso, níquel, plomo y yodo.
El programa combina elementos de interés para el control de contaminantes químicos, como el arsénico, el cadmio y el plomo, con otros elementos relevantes para la caracterización y el control analítico de la sal, como el hierro, el manganeso, el níquel y el yodo.
La inclusión de yodo permite ampliar la evaluación a un elemento de especial interés en determinadas sales destinadas al consumo alimentario, mientras que los restantes parámetros permiten comprobar el desempeño de los métodos de determinación elemental en diferentes niveles de concentración.
Los resultados se expresan en mg/kg y se evalúan mediante criterios basados en Horwitz, con una sigma objetivo máxima del 22 % y mínima del 10 % para los siete parámetros.
La participación en este ejercicio de comparación interlaboratorios permite contrastar los resultados con los de otros laboratorios, identificar posibles desviaciones analíticas y verificar la fiabilidad de los procedimientos utilizados.
MPA-6/2027 constituye una herramienta de apoyo para el aseguramiento de la calidad, la verificación de métodos, los procesos de acreditación y la mejora continua de los laboratorios especializados en análisis químicos de alimentos.
La acreditación del ensayo debe interpretarse conforme al alcance de acreditación vigente del organizador. La cobertura concreta de cada determinación debe comprobarse en dicho alcance.
El ensayo MPA-6/2027 contempla el envío de una muestra de sal de 50 g, identificada como M1, destinada a la determinación cuantitativa de siete elementos químicos.
Se empleará un producto natural sobre el que se realizarán las adiciones necesarias para obtener muestras con los niveles de concentración de interés.
Los rangos indicados se basan en concentraciones esperadas, habituales y observadas en ensayos anteriores. Por tanto, deben interpretarse como rangos orientativos y no como concentraciones exactas garantizadas para la muestra.
El valor de referencia se establecerá preferentemente mediante el consenso de los participantes, siempre que resulte suficientemente fiable. En caso contrario, el organizador informará de la procedencia del valor utilizado, que podrá corresponder a un valor previo o al valor de una adición realizada durante la preparación.
La sigma objetivo podrá depender, en determinados casos, de la concentración finalmente encontrada.
Nota: la distribución de los parámetros y, por tanto, el número de envases o la cantidad de muestra suministrada pueden variar ligeramente respecto al diseño original. En cualquier caso, se garantizará la cantidad necesaria o equivalente para realizar las determinaciones previstas.
La inscripción debe realizarse a través de Bioser antes del 21/09/2027.
La recepción de la muestra está prevista para el 06/10/2027.
Los resultados deberán entregarse antes del 26/10/2027 a través de PTGSC.
La emisión del informe está programada para el 10/11/2027.
Sí. MPA-6/2027 figura como acreditado en el catálogo de 2027. GSC es proveedor acreditado por ENAC (nº 06/PPI011). La cobertura de cada determinación debe comprobarse en el alcance de acreditación vigente.
El diseño contempla una muestra de sal de 50 g, identificada como M1. El organizador podrá realizar ligeros ajustes en la distribución o cantidad suministrada, garantizando el material necesario para los análisis.
Se incluyen arsénico, cadmio, hierro, manganeso, níquel, plomo y yodo.
La sal permite evaluar el desempeño de los métodos de análisis elemental en una matriz alimentaria con una composición mineral característica, que puede influir en los procedimientos de preparación y medida.
Las siete determinaciones son cuantitativas. Los resultados se expresan como concentración del elemento analizado en mg/kg.
Es la unidad utilizada para expresar la concentración: miligramos del elemento analizado por kilogramo de alimento.
Son elementos de interés para los programas de control de contaminantes químicos en alimentos. Su determinación permite evaluar el desempeño de los métodos utilizados para medir concentraciones de relevancia en seguridad alimentaria.
Son elementos que pueden encontrarse en distintas materias primas y productos alimentarios. Su análisis permite comprobar el desempeño de los procedimientos de determinación elemental en diferentes concentraciones.
Permite ampliar el conjunto de elementos evaluados y comprobar la capacidad del laboratorio para cuantificar níquel en una matriz alimentaria de elevada composición mineral.
El yodo es un elemento de interés en determinadas sales destinadas al consumo alimentario. Su determinación permite evaluar el desempeño de los métodos analíticos utilizados para cuantificarlo en esta matriz.
Los rangos varían según el elemento. Por ejemplo, el arsénico presenta un rango previsto de 0,002 a 5 mg/kg, el cadmio de 0,001 a 5 mg/kg y el yodo de 1 a 100 mg/kg. La tabla de parámetros recoge los valores específicos de las siete determinaciones.
No. Son rangos orientativos basados en niveles esperados, habituales y observados en ensayos anteriores. Las concentraciones finales dependerán de la preparación de la muestra.
Se utiliza un producto natural sobre el que se realizan las adiciones necesarias para conseguir los niveles de concentración previstos para el ejercicio.
Se utiliza preferentemente el valor de consenso de los participantes, siempre que resulte suficientemente fiable. Si no es posible establecer un consenso adecuado, el organizador indicará la procedencia del valor empleado, como un valor previo o el valor de una adición.
El catálogo establece un criterio basado en Horwitz, con un máximo del 22 % y un mínimo del 10 % para los siete parámetros. La sigma objetivo puede depender de la concentración finalmente encontrada.
El programa está orientado a evaluar el desempeño de los procedimientos utilizados por los laboratorios participantes. La idoneidad de cada método y las condiciones de presentación de resultados deben comprobarse en las instrucciones específicas de la ronda.
Sí. El organizador contempla ligeras variaciones respecto al diseño inicial, siempre que se garantice una cantidad suficiente o equivalente para realizar los análisis previstos.
Los resultados individuales se tratan de acuerdo con las condiciones de participación y confidencialidad establecidas por el organizador.
Permite verificar el desempeño de los métodos de determinación de elementos químicos en sal, comparar resultados con otros laboratorios y reforzar la fiabilidad de los controles analíticos de calidad y seguridad alimentaria.
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