Listeria Compliance Ready

Aplicaciones principales

• Validación de estudios de vida útil en alimentos listos para el consumo.
• Adaptación al Reglamento (UE) 2024/2895 sobre Listeria monocytogenes.
• Revisión de criterios microbiológicos aplicables al final de la vida útil.
• Clasificación de productos según su capacidad de favorecer o no el crecimiento de Listeria monocytogenes.
• Definición de estrategias de validación mediante microbiología predictiva, estudios de durabilidad o ensayos de desafío.
• Preparación de documentación técnica para auditorías, certificadoras y autoridad competente.

Especificaciones técnicas del producto

• Tipo de solución: Servicio de consultoría técnica especializada
• Ámbito de aplicación: Empresas de la industria alimentaria que elaboran alimentos listos para el consumo
• Objetivo: Validar y documentar la adecuación de los estudios de vida útil en relación con Listeria monocytogenes
• Incluye: Diagnóstico inicial, estrategia personalizada e informe final
• Alcance base: Hasta 3 familias de producto
• Dedicación estimada: 2,5 jornadas
• Precio orientativo: 1.950 €
• Código de referencia: 182759003
• Ensayos de laboratorio: No incluidos; en caso necesario, se realizan en laboratorio especializado
• Formato de venta: Servicio técnico por proyecto

Instrucciones de uso

1. Contactar con el equipo de Bioser para una primera valoración de la situación actual.
2. Compartir la información disponible sobre productos, procesos y estudios de vida útil vigentes.
3. Realizar un diagnóstico inicial de las familias de producto incluidas en el alcance.
4. Definir una estrategia personalizada para completar o reforzar la validación requerida.
5. Ejecutar el acompañamiento técnico y, si aplica, orientar sobre microbiología predictiva o estudios complementarios.
6. Recibir un informe final con la validación documentada y alineada con la normativa aplicable.

Razones para escoger Listeria Compliance Ready

• Cumplimiento normativo asegurado frente a los nuevos requisitos sobre Listeria monocytogenes.
• Asesoramiento experto por parte de un equipo especializado en seguridad alimentaria.
• Metodología eficiente para construir una justificación técnica sólida.
• Menos riesgos, más tranquilidad: ayuda a evitar sanciones, alertas y retiradas de producto.
• Ahorro de tiempo y esfuerzo para el equipo interno.
• Facilita la demostración del criterio aplicado ante autoridades competentes y certificadoras.

Preguntas frecuentes

¿A qué tipo de empresas va dirigido este servicio?

Está dirigido a empresas de la industria alimentaria que elaboran alimentos listos para el consumo y necesitan validar o revisar sus estudios de vida útil frente a Listeria monocytogenes.

¿Qué incluye exactamente Listeria Compliance Ready?

Incluye un diagnóstico inicial, una estrategia personalizada y un informe final de validación de estudios de vida útil alineado con la normativa vigente.

¿Cuántas familias de producto se incluyen?

La solución contempla hasta 3 familias de producto dentro del alcance base

¿Cuánto tiempo requiere el servicio?

La estimación base es de 2,5 jornadas, aunque puede variar según el número de familias de producto y la necesidad de pruebas complementarias.

¿El precio incluye análisis de laboratorio o challenge test?

No. Si son necesarios estudios de laboratorio, se realizarán en un laboratorio especializado y su coste no está incluido en el servicio base.

¿Qué tipo de evidencias se pueden utilizar para justificar el cumplimiento?

Pueden emplearse características del producto, bibliografía científica, histórico de datos, microbiología predictiva, estudios de durabilidad y ensayos de desafío, según el caso.

¿Este servicio sustituye mis controles APPCC o autocontroles?

No. La validación de vida útil debe integrarse en el sistema APPCC y en los procedimientos de higiene y control del operador; el servicio ayuda a revisarlos y justificarlos técnicamente.

¿Qué pasa si mis estudios actuales no son suficientes?

Se define un plan de acción para reforzar la evidencia, ajustar la vida útil o completar la validación con herramientas complementarias.