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Ensayo de aptitud (proficiency testing) para evaluar la determinación de MCPD y ésteres glicidílicos en aceite vegetal de oliva. Permite comparar el desempeño analítico entre laboratorios y reforzar la fiabilidad de los controles de contaminantes del procesado en aceites alimentarios.
Proveedor de ensayos de Intercomparación acreditado por ENAC con acreditación nº 06/PPI011
Fecha límite de Inscripción: 20/09/2027
338,00 €
Fechas del ensayo
Fecha límite de Inscripción:
Recepción de muestras:
Entrega de datos:
Informe:
| Parámetro | Rango | Unidad | Sigma objetivo |
|---|---|---|---|
| M1 · Aceite vegetal (Oliva) · 50 ml | |||
| 2-monocloro-propanol-1,3-diol (2-MCPD) * | 30 – 5000 | µg/kg | Horwitz Modificada Thompson |
| Ésteres glicidílicos de ácidos grasos (expresado como glicidol) | 30 – 5000 | µg/kg | Horwitz modificada Thompson |
| Suma de 3-monocloropropanodiol (3-MCPD) y ésteres de 3-MCPD de ácidos grasos, expresada como 3-MCPD | 30 – 5000 | µg/kg | Horwitz modificada Thompson |
| M2 · Aceite vegetal (Oliva) · 50 ml | |||
| 2-monocloro-propanol-1,3-diol (2-MCPD) * | 30 – 5000 | µg/kg | Horwitz Modificada Thompson |
| Ésteres glicidílicos de ácidos grasos (expresado como glicidol) | 30 – 5000 | µg/kg | Horwitz modificada Thompson |
| Suma de 3-monocloropropanodiol (3-MCPD) y ésteres de 3-MCPD de ácidos grasos, expresada como 3-MCPD | 30 – 5000 | µg/kg | Horwitz modificada Thompson |
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El ensayo de aptitud PC-3/2027 – Contaminantes del procesado: MCPD y ésteres glicidílicos en aceite vegetal permite evaluar el desempeño de los laboratorios en la determinación de contaminantes químicos asociados al procesado de aceites vegetales, mediante un ejercicio de comparación interlaboratorios.
El control de contaminantes de proceso es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y la fiabilidad de los análisis realizados sobre aceites y grasas. Entre los compuestos de interés se encuentran los monocloropropanodioles (MCPD), sus ésteres de ácidos grasos y los ésteres glicidílicos, cuya presencia puede estar relacionada con determinadas condiciones de transformación y refinado de los aceites.
La ronda PC-3/2027 contempla el análisis de dos muestras de aceite vegetal de oliva, identificadas como M1 y M2, con una cantidad prevista de 50 mL por muestra.
En cada muestra se evaluarán tres parámetros: 2-MCPD, ésteres glicidílicos de ácidos grasos expresados como glicidol y la suma de 3-MCPD y sus ésteres de ácidos grasos expresada como 3-MCPD.
El diseño incluye, por tanto, seis determinaciones en total, con un rango orientativo de concentración comprendido entre 30 y 5000 µg/kg para cada parámetro.
La evaluación de estos contaminantes en una matriz grasa permite comprobar la capacidad del laboratorio para realizar correctamente la preparación de muestra, la determinación de los compuestos y la expresión de resultados conforme a los parámetros definidos.
El organizador empleará las matrices de interés y realizará las adiciones necesarias para alcanzar los niveles previstos en el ejercicio.
Los resultados se expresan en microgramos por kilogramo (µg/kg). El criterio de sigma objetivo indicado en el catálogo es la Horwitz Modificada Thompson, cuya aplicación depende del nivel de concentración encontrado.
La participación en PC-3/2027 permite comparar resultados con los de otros laboratorios, identificar posibles desviaciones y verificar la fiabilidad de los métodos utilizados para el análisis de MCPD y ésteres glicidílicos en aceites vegetales.
Este ensayo constituye una herramienta de apoyo para el aseguramiento de la calidad, la verificación de métodos, los procesos de acreditación y la mejora continua de los laboratorios especializados en análisis de contaminantes alimentarios, aceites y grasas.
La acreditación de la ronda debe interpretarse conforme al alcance de acreditación vigente del organizador. La cobertura concreta de cada determinación debe comprobarse en dicho alcance.
El ensayo PC-3/2027 contempla el análisis de dos muestras de aceite vegetal (oliva), identificadas como M1 y M2.
En cada muestra se incluyen las siguientes determinaciones:
Las muestras se prepararán utilizando las matrices de interés y realizando las adiciones necesarias para conseguir los niveles previstos de los contaminantes evaluados.
El rango orientativo de los tres parámetros es de 30 a 5000 µg/kg. Este intervalo no representa necesariamente las concentraciones exactas presentes en las muestras suministradas.
El valor asignado se establecerá preferentemente mediante el valor de consenso de los participantes, siempre que este resulte suficientemente fiable.
Si no se dispone de un consenso seguro, el organizador informará de la procedencia del valor utilizado, que podrá corresponder a un valor previo o al valor de la adición.
La sigma objetivo se establecerá según el criterio Horwitz Modificada Thompson y dependerá del nivel de concentración encontrado.
Nota: el catálogo identifica el parámetro «2-monocloro-propanol-1,3-diol (2-MCPD) *» con un asterisco. La información disponible no permite confirmar su significado, por lo que deberá comprobarse en las instrucciones específicas del organizador.
La fecha límite de inscripción a través de Bioser es el 20/09/2027.
La recepción de las muestras está prevista para el 05/10/2027.
Los resultados deberán entregarse antes del 25/10/2027 a través de PTGSC.
La emisión del informe está programada para el 09/11/2027.
Sí. PC-3/2027 figura como acreditado en el catálogo de 2027. GSC es proveedor acreditado por ENAC (nº 06/PPI011). La cobertura concreta de cada determinación debe comprobarse en el alcance de acreditación vigente.
Está dirigido a laboratorios que realizan análisis de contaminantes químicos en aceites vegetales y grasas alimentarias, especialmente aquellos que determinan MCPD y ésteres glicidílicos.
El diseño contempla dos muestras de aceite vegetal (oliva), identificadas como M1 y M2.
El catálogo indica 50 mL para M1 y 50 mL para M2.
Se incluyen 6 determinaciones: tres parámetros en cada una de las dos muestras.
Sí. M1 y M2 incluyen 2-MCPD, ésteres glicidílicos expresados como glicidol y la suma de 3-MCPD y sus ésteres expresada como 3-MCPD.
El 2-MCPD es un monocloropropanodiol de interés en el análisis de determinados contaminantes relacionados con el procesado de aceites y grasas.
El 3-MCPD es un monocloropropanodiol que puede encontrarse en determinados alimentos y que también puede estar presente en forma de ésteres de ácidos grasos.
Son compuestos derivados del glicidol y de ácidos grasos que pueden formarse durante determinadas etapas del procesado de aceites vegetales.
Porque su presencia puede estar relacionada con determinados procesos de elaboración y refinado, y su control es relevante para la seguridad alimentaria.
Significa que el resultado se comunica utilizando el glicidol como referencia de expresión, de acuerdo con la definición del parámetro del ensayo.
Incluye el 3-MCPD y los ésteres de 3-MCPD de ácidos grasos, con el resultado expresado como 3-MCPD.
No. El 2-MCPD es un parámetro independiente y no forma parte de la suma definida para 3-MCPD y sus ésteres.
El organizador empleará matrices de interés y realizará las adiciones necesarias para alcanzar los niveles previstos de los contaminantes evaluados.
Todos los parámetros se expresan en µg/kg, es decir, microgramos por kilogramo de muestra.
El rango orientativo previsto es de 30 a 5000 µg/kg para cada uno de los tres parámetros.
No. Son intervalos orientativos. Las concentraciones reales dependerán de la preparación final de las muestras.
Es un criterio estadístico utilizado para establecer la dispersión objetivo en ejercicios de comparación interlaboratorios, teniendo en cuenta el nivel de concentración del analito.
Sí. El catálogo indica expresamente que la sigma objetivo dependerá del nivel encontrado.
Se utiliza preferentemente el valor de consenso de los participantes, siempre que resulte suficientemente fiable.
El organizador informará de la procedencia del valor utilizado, que podrá corresponder a un valor previo o al valor de la adición.
El catálogo incorpora un asterisco junto a este parámetro, pero la información disponible no permite confirmar su significado. Se recomienda consultar las instrucciones específicas del organizador.
El ensayo está orientado a evaluar el desempeño de los procedimientos utilizados por los laboratorios participantes. La idoneidad de cada método y las condiciones de presentación de resultados deben comprobarse en las instrucciones específicas de la ronda.
Los resultados individuales se tratan de acuerdo con las condiciones de participación y confidencialidad establecidas por el organizador.
Permite verificar el desempeño de los métodos de determinación de MCPD y ésteres glicidílicos en aceites vegetales, comparar resultados con otros laboratorios y reforzar la fiabilidad de los controles de contaminantes del procesado.
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