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Ensayo de aptitud (proficiency testing) para evaluar la determinación de metales y otros elementos en salmón ahumado. Permite comparar el desempeño analítico entre laboratorios y reforzar la fiabilidad de los controles químicos de seguridad alimentaria.
Proveedor de ensayos de Intercomparación acreditado por ENAC con acreditación nº 06/PPI011
Fecha límite de Inscripción: 02/02/2027
324,00 €
Fechas del ensayo
Fecha límite de Inscripción:
Recepción de muestras:
Entrega de datos:
Informe:
| Parámetro | Rango | Unidad | Sigma objetivo |
|---|---|---|---|
| M1 · Salmón ahumado · 50 g | |||
| Arsénico | 1 – 5 | mg/kg | Horwitz máximo 22%; mínimo 10% |
| Cadmio | 0.05 – 1.5 | mg/kg | Horwitz máximo 22%; mínimo 10% |
| Cobre | 4 – 30 | mg/kg | Horwitz máximo 22%; mínimo 10% |
| Estaño | 5 – 300 | mg/kg | Horwitz máximo 22%; mínimo 10% |
| Hierro | 5 – 50 | mg/kg | Horwitz máximo 22%; mínimo 10% |
| Manganeso | 10 – 30 | mg/kg | Horwitz máximo 22%; mínimo 10% |
| Mercurio | 0.05 – 3 | mg/kg | Horwitz máximo 22%; mínimo 20% |
| Níquel | 0,05 – 10 | mg/kg | Horwitz máximo 22%; mínimo 10% |
| Plomo | 0.01 – 3 | mg/kg | Horwitz máximo 22%; mínimo 10% |
| Zinc | 5 – 50 | mg/kg | Horwitz máximo 22%; mínimo 10% |
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No hay certificaciones disponibles.
El ensayo de aptitud MPA-1/2027 – Metales pesados en alimentos permite evaluar el desempeño de los laboratorios en la determinación de elementos metálicos en productos de la pesca, utilizando salmón ahumado como matriz alimentaria.
El control de metales y otros elementos en alimentos es una parte importante de los programas de seguridad alimentaria, vigilancia de contaminantes y caracterización de productos. La fiabilidad de los resultados analíticos resulta fundamental para interpretar correctamente las concentraciones detectadas y respaldar las decisiones de control.
La ronda contempla el análisis de una muestra de salmón ahumado de 50 g y comprende diez determinaciones cuantitativas: arsénico, cadmio, cobre, estaño, hierro, manganeso, mercurio, níquel, plomo y zinc.
El programa permite evaluar tanto elementos de interés toxicológico, como el cadmio, el mercurio y el plomo, como otros elementos relevantes para la caracterización y el control analítico de los alimentos.
Las concentraciones previstas abarcan diferentes niveles, desde cantidades relativamente bajas hasta concentraciones superiores, según el elemento. Esto permite comprobar el desempeño de los procedimientos analíticos en un conjunto variado de condiciones de medida.
La participación en este ejercicio de comparación interlaboratorios permite contrastar los resultados con los de otros laboratorios, detectar posibles desviaciones sistemáticas y evaluar la fiabilidad de los métodos utilizados.
MPA-1/2027 constituye una herramienta de apoyo para el aseguramiento de la calidad, la verificación de métodos, los procesos de acreditación y la mejora continua de los laboratorios que realizan análisis químicos de alimentos y productos de la pesca.
La acreditación del ensayo debe interpretarse conforme al alcance de acreditación vigente del organizador, que determina las actividades y parámetros cubiertos.
El ensayo MPA-1/2027 contempla el envío de una muestra de salmón ahumado de 50 g, identificada como M1, destinada a la determinación cuantitativa de diez elementos.
Se empleará un producto de la pesca sobre el que se realizarán las adiciones necesarias para obtener muestras con los niveles de concentración de interés. Los rangos indicados se basan en valores esperados, habituales y observados en ensayos anteriores.
El valor de referencia se establecerá preferentemente como valor de consenso de los participantes, siempre que este resulte suficientemente fiable. En caso contrario, el organizador informará de la procedencia del valor utilizado, que podrá corresponder a un valor previo o al valor de una adición realizada durante la preparación de la muestra.
Consideración específica para el estaño: debido al posible número reducido de laboratorios que aporten resultados válidos para asignar el valor de referencia, puede ser necesario utilizar valores teóricos de preparación con materiales de referencia certificados (MRC) para la evaluación mediante z-score.
La sigma objetivo puede depender, en determinados casos, de la concentración finalmente encontrada.
Nota: la distribución de los parámetros y, por tanto, el número de envases o la cantidad de muestra suministrada pueden variar ligeramente respecto al diseño original. En cualquier caso, se garantizará una cantidad suficiente o equivalente para realizar las determinaciones previstas.
La inscripción debe realizarse a través de Bioser antes del 02/02/2027.
La recepción de la muestra está prevista para el 17/02/2027.
Los resultados deberán entregarse antes del 09/03/2027 a través de PTGSC.
La emisión del informe está programada para el 24/03/2027.
Sí. La ronda MPA-1/2027 figura como acreditada en el catálogo de 2027. GSC es proveedor acreditado por ENAC (nº 06/PPI011). La cobertura concreta de cada determinación debe comprobarse en el alcance de acreditación vigente.
El diseño contempla una muestra de salmón ahumado de 50 g. El organizador podrá realizar ligeros ajustes en la distribución o cantidad suministrada, garantizando el material necesario para los análisis.
El programa incluye arsénico, cadmio, cobre, estaño, hierro, manganeso, mercurio, níquel, plomo y zinc.
El salmón ahumado permite evaluar el desempeño de los métodos de análisis elemental en una matriz real de origen pesquero, con características de composición que pueden influir en la preparación y medida de las muestras.
Las diez determinaciones son cuantitativas. Los resultados se expresan como concentración del elemento en mg/kg de alimento.
Es la unidad utilizada para expresar la concentración: miligramos del elemento analizado por kilogramo de alimento.
Son elementos de interés para la evaluación de contaminantes químicos en alimentos. Su determinación permite obtener información relevante para los programas de vigilancia y control de seguridad alimentaria.
Son elementos que pueden encontrarse de forma natural en los alimentos. Su análisis permite comprobar el desempeño de los métodos de determinación elemental en diferentes concentraciones.
Su inclusión amplía el conjunto de elementos evaluados y permite comprobar el comportamiento de los procedimientos analíticos frente a distintos niveles de concentración y características de medida.
Los rangos varían según el elemento. Por ejemplo, el mercurio presenta un rango previsto de 0,05 a 3 mg/kg, mientras que el estaño presenta un rango de 5 a 300 mg/kg. La tabla de parámetros recoge los valores específicos de las diez determinaciones.
No. Son rangos orientativos basados en niveles esperados, habituales y observados en ejercicios anteriores. Las concentraciones finales dependerán de la preparación de la muestra.
Se utiliza un producto de la pesca sobre el que se realizan las adiciones necesarias para conseguir los niveles de concentración previstos para el ejercicio.
Se utiliza preferentemente el valor de consenso de los participantes, siempre que resulte suficientemente fiable. Si no es posible establecer un consenso adecuado, el organizador indicará la procedencia del valor empleado, como un valor previo o el valor de una adición.
Debido a que puede haber un número reducido de laboratorios que aporten resultados para establecer el valor de referencia, el organizador contempla la posibilidad de utilizar valores teóricos de preparación con materiales de referencia certificados (MRC) para calcular el z-score.
El catálogo establece un criterio basado en Horwitz, con un máximo del 22 %. El mínimo es del 10 % para la mayoría de los elementos y del 20 % para el mercurio. La sigma objetivo puede depender de la concentración finalmente encontrada.
El programa está orientado a evaluar el desempeño de los procedimientos utilizados por los laboratorios participantes. La idoneidad de cada método y las condiciones de presentación de resultados deben comprobarse en las instrucciones específicas de la ronda.
Los resultados individuales se tratan de acuerdo con las condiciones de participación y confidencialidad establecidas por el organizador.
Permite verificar el desempeño de los métodos de determinación de elementos metálicos en alimentos, comparar resultados con otros laboratorios y reforzar la fiabilidad de los controles químicos de productos de la pesca.
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