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Ensayo de aptitud (proficiency testing) para evaluar la detección de enterotoxina estafilocócica en diferentes productos lácteos. Permite comparar el desempeño analítico entre laboratorios y reforzar la fiabilidad de los controles de seguridad alimentaria.
Proveedor de ensayos de Intercomparación acreditado por ENAC con acreditación nº 06/PPI011
Fecha límite de Inscripción: 12/04/2027
367,00 €
Fechas del ensayo
Fecha límite de Inscripción:
Recepción de muestras:
Entrega de datos:
Informe:
| Parámetro | Rango | Unidad | Sigma objetivo |
|---|---|---|---|
| M1 · Queso curado · 25 g | |||
| Detección de Enterotoxina estafilocócica | — | D/ND en 25g | – |
| M2 · Mozzarella fresca · 25 g | |||
| Detección de Enterotoxina estafilocócica | — | D/ND en 25g | – |
No hay certificaciones disponibles.
El ensayo de aptitud MIA-6/2027 – Microbiología de la cadena alimentaria permite evaluar la competencia técnica de los laboratorios en la detección de enterotoxina estafilocócica en productos lácteos, un parámetro relevante para el control microbiológico y la seguridad alimentaria.
Las enterotoxinas estafilocócicas son toxinas que pueden producir determinadas cepas de estafilococos y cuya presencia en los alimentos representa un riesgo para la salud del consumidor. Su detección constituye una herramienta importante en los programas de vigilancia y control de productos alimentarios, especialmente en el sector lácteo.
La ronda contempla el análisis de dos matrices diferentes: queso curado y mozzarella fresca. Esta combinación permite evaluar el desempeño de los métodos analíticos en productos con características distintas de composición, humedad y procesamiento.
La participación permite comparar los resultados del laboratorio con los de otros participantes, comprobar la capacidad de detección de enterotoxinas estafilocócicas e identificar posibles desviaciones en los procedimientos analíticos.
Este ensayo constituye una herramienta de apoyo para el aseguramiento de la calidad, la verificación de métodos, los procesos de acreditación y la mejora continua de los laboratorios que realizan controles de seguridad alimentaria.
El ensayo contempla el envío de dos muestras de productos lácteos, destinadas a la detección cualitativa de enterotoxina estafilocócica.
Se emplearán alimentos de diferente naturaleza y de origen natural. Cuando sea necesario, se comprobará su nivel inicial y se realizará una adición controlada de toxina estafilocócica para conseguir niveles detectables o garantizar las condiciones de detección o no detección previstas.
El valor de referencia se obtendrá preferentemente a partir del consenso de los participantes, siempre que este resulte estadísticamente adecuado. En caso contrario, se informará de la procedencia del valor utilizado, que podrá corresponder a un valor previo.
Nota: la distribución de los parámetros y, por tanto, el número de envases o la cantidad de muestra suministrada pueden variar ligeramente respecto al diseño inicial. En cualquier caso, se garantizará una cantidad suficiente o equivalente para realizar los análisis previstos.
La inscripción debe realizarse a través de Bioser antes del 12/04/2027.
La recepción de muestras está prevista para el 27/04/2027. Los resultados deberán entregarse antes del 17/05/2027 y la emisión del informe está programada para el 01/06/2027.
Sí. La ronda MIA-6/2027 figura como acreditada en el catálogo de 2027. GSC es proveedor acreditado por ENAC (nº 06/PPI011). La cobertura concreta de las determinaciones debe comprobarse en el alcance de acreditación vigente.
El diseño del ensayo contempla una muestra de queso curado de 25 g y una muestra de mozzarella fresca de 25 g. El organizador podrá realizar ligeros ajustes en la distribución o cantidad de las muestras, garantizando el material necesario para los análisis.
Se evalúa la detección de enterotoxina estafilocócica en las dos matrices lácteas incluidas en el programa.
Las enterotoxinas producidas por determinados estafilococos pueden causar intoxicaciones alimentarias. Su detección permite evaluar un peligro microbiológico relevante y contribuye a reforzar los controles de seguridad alimentaria, especialmente en productos lácteos.
No. Esta ronda está centrada en determinaciones cualitativas de detección o no detección de enterotoxina estafilocócica. No se contemplan recuentos cuantitativos de microorganismos.
Significa detección o no detección de enterotoxina estafilocócica en una porción analítica de 25 gramos de alimento. El resultado se expresa de forma cualitativa.
Se utilizan alimentos de origen natural. Cuando es necesario, se comprueba su nivel inicial y se realiza una adición controlada de toxina estafilocócica para conseguir las condiciones de detección o no detección previstas.
El valor de referencia se determina a partir del consenso de los participantes, siempre que resulte estadísticamente adecuado. En caso contrario, se indicará la procedencia del valor utilizado, como un valor previo.
No se especifica una sigma objetivo para esta ronda. Los dos parámetros corresponden a determinaciones cualitativas de detección o no detección.
No. El catálogo especifica que esta ronda está disponible exclusivamente para envíos dentro de la Unión Europea.
Los resultados individuales se tratan de acuerdo con las condiciones de participación y confidencialidad establecidas por el organizador.
Permite comprobar la capacidad del laboratorio para detectar enterotoxinas estafilocócicas en diferentes productos lácteos, comparar sus resultados con los de otros participantes y reforzar la fiabilidad de los métodos analíticos utilizados en el control de seguridad alimentaria.
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