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Ensayo de aptitud (proficiency testing) para evaluar la detección de Escherichia coli O157 en alimentos de origen animal y vegetal. Permite comparar el desempeño analítico entre laboratorios y reforzar la fiabilidad de los controles microbiológicos en la cadena alimentaria.
Proveedor de ensayos de Intercomparación acreditado por ENAC con acreditación nº 06/PPI011
Fecha límite de Inscripción: 05/04/2027
335,00 €
Fechas del ensayo
Fecha límite de Inscripción:
Recepción de muestras:
Entrega de datos:
Informe:
| Parámetro | Rango | Unidad | Sigma objetivo |
|---|---|---|---|
| M1 · Salchicha de cerdo · 30 g | |||
| Detección de Escherichia coli O157 | — | D/ND en 25g | – |
| M2 · Ensalada verde · 30 g | |||
| Detección de Escherichia coli O157 | — | D/ND en 25g | – |
No hay certificaciones disponibles.
El ensayo de aptitud MIA-5/2027 – Microbiología de la cadena alimentaria permite evaluar la competencia técnica de los laboratorios en la detección de Escherichia coli O157 en diferentes matrices alimentarias.
La detección de este microorganismo es relevante para los controles microbiológicos de seguridad alimentaria. La participación en el programa permite comprobar el desempeño de los métodos de análisis empleados, comparar los resultados con los de otros laboratorios e identificar posibles desviaciones en los procedimientos analíticos.
El ensayo contempla dos matrices de distinta naturaleza: salchicha de cerdo y ensalada verde. Esta combinación permite evaluar la capacidad del laboratorio para detectar el microorganismo en productos de origen animal y vegetal, con características diferentes.
La ronda está centrada en determinaciones cualitativas de detección o no detección en 25 g, por lo que constituye una herramienta de apoyo para la verificación de métodos microbiológicos, el aseguramiento de la calidad y la mejora continua del laboratorio.
Consideración técnica: el catálogo especifica que el parámetro de detección de Escherichia coli O157 de esta ronda no es adecuado para métodos PCR dirigidos a STEC. Es importante comprobar la compatibilidad del método utilizado antes de realizar la inscripción.
El ensayo contempla el envío de dos muestras de alimentos de diferente naturaleza, destinadas a la detección cualitativa de Escherichia coli O157.
Se emplearán alimentos de origen natural. Se comprobará su carga microbiológica inicial y, cuando sea necesario, se realizará una contaminación controlada con cepas de referencia para asegurar las condiciones de detección o no detección previstas en el ensayo.
El valor de referencia se obtendrá preferentemente mediante el consenso de los participantes, siempre que este resulte estadísticamente adecuado. En caso contrario, se informará de la procedencia del valor utilizado, que podrá corresponder a un valor previo.
La distribución de los parámetros y, por tanto, el número de envases o la cantidad de muestra suministrada pueden variar ligeramente respecto al diseño inicial, garantizando siempre una cantidad suficiente o equivalente para realizar los análisis previstos.
Importante: la determinación de Escherichia coli O157 incluida en esta ronda no es adecuada para métodos PCR dirigidos a STEC.
La inscripción debe realizarse a través de Bioser antes del 05/04/2027.
La recepción de muestras está prevista para el 20/04/2027. Los resultados deberán entregarse antes del 10/05/2027 y la emisión del informe está programada para el 25/05/2027.
Sí. La ronda MIA-5/2027 figura como acreditada en el catálogo de 2027. GSC es proveedor acreditado por ENAC (nº 06/PPI011). La cobertura concreta de la determinación debe comprobarse en el alcance de acreditación vigente.
El diseño del ensayo contempla una muestra de salchicha de cerdo de 30 g y una muestra de ensalada verde de 30 g. El organizador podrá realizar ligeros ajustes en la distribución o cantidad de las muestras, garantizando el material necesario para los análisis.
Se evalúa la detección de Escherichia coli O157 en las dos matrices alimentarias incluidas en el programa.
No. Esta ronda está centrada en determinaciones cualitativas de detección o no detección en 25 g. No se contemplan recuentos cuantitativos en los parámetros especificados.
No se recomienda participar con un método PCR dirigido a STEC para esta determinación. El catálogo indica expresamente que el parámetro de detección de Escherichia coli O157 de este ensayo no es adecuado para métodos PCR para STEC. Se debe verificar la compatibilidad del método con el organizador antes de inscribirse.
Significa detección o no detección del microorganismo en una porción analítica de 25 gramos de alimento. El resultado se expresa de forma cualitativa, indicando si Escherichia coli O157 ha sido detectada o no.
Se utilizan alimentos de origen natural. Se comprueba su carga microbiológica inicial y, cuando resulta necesario, se incorporan cepas de referencia para asegurar las condiciones de detección o no detección previstas.
El valor de referencia se determina a partir del consenso de los participantes, siempre que este resulte estadísticamente adecuado. En caso contrario, se indicará la procedencia del valor utilizado, como un valor previo.
No. El catálogo especifica que esta ronda está disponible exclusivamente para envíos dentro de la Unión Europea.
Los resultados individuales de cada laboratorio se tratan de acuerdo con las condiciones de participación y confidencialidad establecidas por el organizador.
Permite evaluar el desempeño de los métodos de detección de Escherichia coli O157, comparar los resultados con los de otros laboratorios y comprobar la capacidad analítica en dos matrices alimentarias diferentes, contribuyendo al aseguramiento de la calidad y a la mejora continua.
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