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Ensayo de aptitud (proficiency testing) para evaluar el recuento de Pseudomonas spp. en carne de pollo y vacuno. Permite comparar el desempeño analítico entre laboratorios y reforzar la fiabilidad de los controles microbiológicos en productos cárnicos.
Proveedor de ensayos de Intercomparación acreditado por ENAC con acreditación nº 06/PPI011
Fecha límite de Inscripción: 26/04/2027
314,00 €
Fechas del ensayo
Fecha límite de Inscripción:
Recepción de muestras:
Entrega de datos:
Informe:
| Parámetro | Rango | Unidad | Sigma objetivo |
|---|---|---|---|
| M1 · Pollo · 30 g | |||
| Recuento de Pseudomonas spp. | 0 – 100000 | ufc/g | 0,35 log |
| M2 · Carne de vacuno · 30 g | |||
| Recuento de Pseudomonas spp. | 0 – 100000 | ufc/g | 0,35 log |
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El ensayo de aptitud MIA-16/2027 – Microbiología de la cadena alimentaria permite evaluar la competencia técnica de los laboratorios en el recuento de Pseudomonas spp. en carne de pollo y carne de vacuno, dos matrices de interés para el control microbiológico de los productos cárnicos.
El programa está dirigido a laboratorios que realizan análisis microbiológicos de alimentos de origen animal y necesitan comprobar el desempeño de sus métodos de recuento mediante un ejercicio de comparación interlaboratorios.
La ronda incluye dos muestras diferenciadas: una de pollo y otra de carne de vacuno. En ambas se evalúa el recuento de Pseudomonas spp., lo que permite comprobar el comportamiento del procedimiento analítico en matrices cárnicas de distinta naturaleza.
Las bacterias del género Pseudomonas son relevantes en microbiología alimentaria por su relación con los procesos de alteración de productos cárnicos, especialmente en determinadas condiciones de conservación. Su recuento puede aportar información útil para el seguimiento de la calidad microbiológica y la evaluación de los procedimientos de control.
La participación permite comparar los resultados obtenidos con los de otros laboratorios, identificar posibles desviaciones analíticas y verificar el desempeño de los métodos utilizados para la cuantificación de Pseudomonas spp.
Este ensayo constituye una herramienta de apoyo para el aseguramiento de la calidad, la verificación de métodos microbiológicos, los procesos de acreditación y la mejora continua de los laboratorios que realizan controles microbiológicos de carne y productos cárnicos.
El ensayo contempla el envío de dos muestras de carne de 30 g cada una, destinadas a evaluar el recuento de Pseudomonas spp. en diferentes matrices alimentarias.
Se emplearán carne de ave y carne de vacuno. Se comprobará su carga microbiológica inicial y, posteriormente, se realizará una contaminación controlada con cepas de referencia para conseguir niveles contables de los microorganismos solicitados.
El valor de referencia se obtendrá a partir del valor de consenso de los participantes, siempre que este resulte suficientemente fiable. En caso contrario, se informará de la procedencia del valor utilizado, que podrá corresponder a un valor previo.
Nota: la distribución de los parámetros y, por tanto, el número de envases o la cantidad de muestra suministrada pueden variar ligeramente respecto al diseño inicial. En cualquier caso, se garantizará una cantidad suficiente o equivalente para realizar los análisis previstos.
La inscripción debe realizarse a través de Bioser antes del 26/04/2027.
La recepción de muestras está prevista para el 11/05/2027. Los resultados deberán entregarse antes del 01/06/2027 a través de PTGSC y la emisión del informe está programada para el 16/06/2027.
Sí. La ronda MIA-16/2027 figura como acreditada en el catálogo de 2027. GSC es proveedor acreditado por ENAC (nº 06/PPI011). La cobertura concreta de cada determinación debe comprobarse en el alcance de acreditación vigente.
El diseño del ensayo contempla dos muestras: una de pollo de 30 g y otra de carne de vacuno de 30 g. El organizador podrá realizar ligeros ajustes en la distribución o cantidad suministrada, garantizando el material necesario para los análisis.
La ronda está centrada en el recuento de Pseudomonas spp. en las dos matrices cárnicas incluidas en el programa.
La muestra M1 corresponde a pollo y la muestra M2 a carne de vacuno. Ambas se destinan al recuento del mismo grupo de microorganismos, lo que permite evaluar el desempeño analítico en dos matrices diferentes.
Las bacterias del género Pseudomonas pueden estar relacionadas con procesos de alteración microbiológica de productos cárnicos. Su recuento resulta útil en determinados programas de seguimiento de la calidad y conservación de estos alimentos.
Esta ronda incluye exclusivamente dos determinaciones cuantitativas de recuento, expresadas en unidades formadoras de colonias por gramo (ufc/g).
El rango previsto es de 0 a 100000 ufc/g tanto para la muestra de pollo como para la de carne de vacuno.
El catálogo establece una sigma objetivo de 0,35 log para el recuento de Pseudomonas spp. en ambas muestras.
Se emplean carne de ave y carne de vacuno. Se comprueba su carga microbiológica inicial y se realiza una contaminación controlada con cepas de referencia para obtener los niveles de recuento previstos.
El valor de referencia se determina a partir del consenso de los participantes, siempre que este resulte suficientemente fiable. En caso contrario, se indicará la procedencia del valor utilizado, que podrá corresponder a un valor previo.
El análisis de pollo y carne de vacuno permite comprobar el desempeño del método de recuento en alimentos con características diferentes y obtener información adicional sobre su aplicación práctica.
No. El catálogo especifica que esta ronda está disponible exclusivamente para envíos dentro de la Unión Europea.
Los resultados individuales se tratan de acuerdo con las condiciones de participación y confidencialidad establecidas por el organizador.
Permite comprobar el desempeño de los métodos de recuento de Pseudomonas spp. en carne de pollo y vacuno, comparar los resultados con los de otros laboratorios y reforzar la fiabilidad de los controles microbiológicos aplicados a productos cárnicos.
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