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Ensayo de aptitud (proficiency testing) para evaluar la detección y el recuento de Campylobacter spp. en carne de pollo. Permite comparar el desempeño analítico entre laboratorios y reforzar la fiabilidad de los controles microbiológicos en productos avícolas.
Proveedor de ensayos de Intercomparación acreditado por ENAC con acreditación nº 06/PPI011
Fecha límite de Inscripción: 11/10/2027
314,00 €
Fechas del ensayo
Fecha límite de Inscripción:
Recepción de muestras:
Entrega de datos:
Informe:
| Parámetro | Rango | Unidad | Sigma objetivo |
|---|---|---|---|
| M1 · Pollo · 30g | |||
| Recuento Campylobacter spp. | 0 – 100000 | ufc/g | 0,45 log |
| M2 · Pollo · 30 g | |||
| Detección de Campylobacter spp. | — | D/ND en 10g | – |
No hay certificaciones disponibles.
El ensayo de aptitud MIA-14/2027 – Microbiología de la cadena alimentaria permite evaluar la competencia técnica de los laboratorios en la detección y el recuento de Campylobacter spp. en carne de pollo, un microorganismo de especial interés para la seguridad alimentaria.
El programa está diseñado para laboratorios que realizan análisis microbiológicos de carne de ave y necesitan comprobar el desempeño de sus métodos analíticos mediante la participación en un ejercicio de comparación interlaboratorios.
La ronda contempla dos determinaciones complementarias: el recuento cuantitativo de Campylobacter spp. y su detección cualitativa en una porción de 10 g. Esta combinación permite evaluar tanto la capacidad del laboratorio para cuantificar el microorganismo como para identificar su presencia o ausencia en la muestra.
Campylobacter es uno de los principales agentes bacterianos asociados a enfermedades de transmisión alimentaria. Su control resulta especialmente relevante en la carne de ave, por lo que la fiabilidad de los métodos de detección y recuento constituye un aspecto fundamental de los programas de seguridad alimentaria.
La participación en MIA-14/2027 permite comparar los resultados obtenidos con los de otros laboratorios, identificar posibles desviaciones analíticas y disponer de información objetiva sobre el desempeño de los procedimientos utilizados.
Este ensayo constituye una herramienta de apoyo para el aseguramiento de la calidad, la verificación de métodos microbiológicos, los procesos de acreditación y la mejora continua de los laboratorios de análisis alimentario.
El ensayo contempla el envío de dos muestras de carne de pollo, destinadas a evaluar dos determinaciones microbiológicas de Campylobacter spp.
Se empleará carne de ave de origen natural. Se comprobará su carga microbiológica inicial y, posteriormente, se realizará una contaminación controlada mediante cepas de referencia para conseguir niveles contables de los microorganismos solicitados o asegurar las condiciones de detección o no detección, según corresponda.
El valor de referencia se obtendrá a partir del consenso de los participantes, siempre que este resulte suficientemente fiable. En caso contrario, se informará de la procedencia del valor utilizado, que podrá corresponder a un valor previo.
Nota: la distribución de los parámetros y, por tanto, el número de envases o la cantidad de muestra suministrada pueden variar ligeramente respecto al diseño inicial. En cualquier caso, se garantizará una cantidad suficiente o equivalente para realizar los análisis previstos.
La inscripción debe realizarse a través de Bioser antes del 11/10/2027.
La recepción de muestras está prevista para el 26/10/2027. Los resultados deberán entregarse antes del 15/11/2027 a través de PTGSC y la emisión del informe está programada para el 30/11/2027.
Sí. La ronda MIA-14/2027 figura como acreditada en el catálogo de 2027. GSC es proveedor acreditado por ENAC (nº 06/PPI011). La cobertura concreta de cada determinación debe comprobarse en el alcance de acreditación vigente.
El diseño del ensayo contempla dos muestras de pollo de 30 g cada una, identificadas como M1 y M2. El organizador podrá realizar ligeros ajustes en la distribución o cantidad de las muestras, garantizando el material necesario para los análisis.
La ronda está centrada exclusivamente en Campylobacter spp., mediante una determinación cuantitativa de recuento y una determinación cualitativa de detección.
La muestra M1 se destina al recuento de Campylobacter spp., mientras que la muestra M2 se utiliza para su detección o no detección en una porción analítica de 10 g.
Campylobacter es un microorganismo de relevancia para la seguridad alimentaria, especialmente en productos avícolas. Su análisis permite evaluar un peligro microbiológico importante y contribuir a la fiabilidad de los programas de control alimentario.
Sí. Se incluye un recuento cuantitativo expresado en ufc/g y una determinación cualitativa de detección o no detección en 10 g de muestra.
El rango previsto en el catálogo es de 0 a 100000 ufc/g.
La sigma objetivo establecida para el recuento de Campylobacter spp. es de 0,45 log. La determinación cualitativa de detección no tiene una sigma objetivo asignada.
Significa detección o no detección del microorganismo en una porción analítica de 10 gramos de muestra. El resultado se expresa de forma cualitativa.
Se utiliza carne de ave de origen natural. Se comprueba su carga microbiológica inicial y se realiza una contaminación controlada con cepas de referencia para obtener los niveles de recuento previstos o asegurar las condiciones de detección y no detección.
El valor de referencia se determina a partir del consenso de los participantes, siempre que este resulte suficientemente fiable. En caso contrario, se indicará la procedencia del valor utilizado, que podrá corresponder a un valor previo.
No. El catálogo especifica que esta ronda está disponible exclusivamente para envíos dentro de la Unión Europea.
Los resultados individuales se tratan de acuerdo con las condiciones de participación y confidencialidad establecidas por el organizador.
Permite comprobar el desempeño de los métodos de detección y recuento de Campylobacter spp. en carne de pollo, comparar los resultados con los de otros laboratorios y reforzar la fiabilidad de los controles microbiológicos aplicados a productos avícolas.
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