Fructanase Mixture (liquid)

Aplicaciones principales

• Determinación de fructanos en alimentos: utilizada para la hidrólisis enzimática de fructanos dentro de procedimientos analíticos destinados a cuantificar su contenido.
• Análisis de inulina: la combinación de actividades endo- y exo-inulinasa permite hidrolizar los enlaces fructosídicos presentes en la inulina.
• Determinación de polidextrosa: puede utilizarse junto con amiloglucosidasa e isoamilasa en la etapa de hidrólisis enzimática para determinar polidextrosa, una fibra dietética de bajo peso molecular, en muestras alimentarias.
• Métodos oficiales de análisis: indicada para su utilización en procedimientos basados en los métodos AOAC OMA 997.08, 2000.11 y 2016.06.
• Investigación y ensayos bioquímicos: adecuada como reactivo enzimático de alta pureza para investigación, ensayos enzimáticos y otras aplicaciones analíticas.

Especificaciones técnicas

• Producto: Megazyme® Fructanase Mixture (liquid).
• Marca: Megazyme.
• Referencia: E-FRMXLQ.
• SKU: 700004215.
• Presentación: 10 ml / 20.000 unidades.
• Forma física: solución.
• Actividad enzimática: fructanasa.
• Actividad exo-inulinasa: 2.000 U/ml sobre kestosa a 40 °C.
• Actividad endo-inulinasa: aproximadamente 100 U/ml sobre fructano a 40 °C.
• Actividad α-galactosidasa: <0,08 U/ml.
• Actividad β-glucanasa: <0,04 U/ml.
• Actividad pectinasa: <0,07 U/ml.
• N.º EC endo-inulinasa: 3.2.1.7.
• N.º EC exo-inulinasa: 3.2.1.80.
• Familia CAZy: GH32.
• Origen: Aspergillus sp.
• Formulación: solución en glicerol al 50 % (v/v).
• pH óptimo: 4,5.
• Temperatura óptima: 40 °C.
• Temperatura de almacenamiento: inferior a -10 °C.
• Estabilidad: superior a 1 año bajo las condiciones de almacenamiento recomendadas.
• Temperatura de transporte: ambiente.
• Métodos reconocidos: AOAC 997.08, AOAC 2000.11, AOAC 2016.06, GB 5009.245-2016 y GB 5009.255-2016.

Instrucciones para su uso

1. Conservar la preparación enzimática por debajo de -10 °C siguiendo las condiciones indicadas por el fabricante.
2. Mezclar suavemente el contenido inmediatamente antes de utilizarlo para asegurar la homogeneidad de la preparación.
3. Diluir la enzima cuando sea necesario siguiendo el procedimiento del método analítico correspondiente. Megazyme indica para el ensayo una dilución en tampón acetato de sodio 100 mM, pH 4,5, con 1 mg/ml de BSA.
4. Añadir la preparación enzimática a la muestra utilizando los volúmenes y condiciones especificados en el método de análisis seleccionado.
5. Realizar la hidrólisis enzimática respetando las condiciones de tiempo, temperatura y pH establecidas por el procedimiento correspondiente.
6. Continuar con las etapas posteriores del método analítico para determinar el contenido de fructanos, polidextrosa u otro parámetro objeto del procedimiento.

Fructanase Mixture (liquid) es un reactivo enzimático destinado a integrarse en procedimientos analíticos específicos. Los volúmenes, diluciones y condiciones de reacción deben ajustarse al método utilizado. Consultar siempre la ficha técnica y el procedimiento analítico correspondiente antes de su uso.

Beneficios de elegir esta preparación enzimática

• Favorece una hidrólisis eficaz de los fructanos
• Reduce posibles interferencias
• Compatible con métodos reconocidos
• Aplicable al análisis de alimentos
• Preparación de alta pureza
• Formato líquido
• Buena estabilidad

Preguntas frecuentes

¿Qué es Fructanase Mixture (liquid)?

Es una preparación enzimática líquida de alta pureza que combina principalmente actividades endo-inulinasa y exo-inulinasa y está diseñada para investigación, ensayos bioquímicos y aplicaciones analíticas.

¿Para qué se utiliza?

Una de sus principales aplicaciones es la hidrólisis enzimática de fructanos durante procedimientos destinados a determinar el contenido de estos carbohidratos en alimentos. También puede utilizarse en procedimientos para la determinación de polidextrosa.

¿Qué enzimas contiene?

La preparación combina principalmente exo-inulinasa, con una actividad de 2.000 U/ml sobre kestosa a 40 °C, y endo-inulinasa, con aproximadamente 100 U/ml sobre fructano a 40 °C.

¿Qué diferencia hay entre la endo-inulinasa y la exo-inulinasa?

La endo-inulinasa actúa internamente sobre los enlaces β-D-fructosídicos (2→1) de la inulina, mientras que la exo-inulinasa hidroliza residuos terminales no reductores de β-D-fructofuranósidos. La combinación de ambas actividades permite una hidrólisis eficaz de los fructanos.

¿Por qué se describe como una preparación purificada?

Megazyme ha purificado la preparación para reducir actividades enzimáticas interferentes de α-galactosidasa, β-glucanasa y pectinasa. Estas actividades pueden interferir en la determinación de fructanos y polidextrosa.

¿Puede utilizarse para determinar fructanos en alimentos?

Sí. La preparación está específicamente indicada para la hidrólisis enzimática de fructanos dentro de métodos analíticos destinados a cuantificar su contenido en muestras alimentarias.

¿Es compatible con métodos AOAC?

Sí. Neogen/Megazyme indica su utilización con los métodos AOAC OMA 997.08, 2000.11 y 2016.06.

¿Puede utilizarse para determinar polidextrosa?

Sí. Fructanase Mixture puede utilizarse junto con amiloglucosidasa (E-AMGDF) e isoamilasa (E-ISAMY) en la etapa de hidrólisis enzimática para la determinación de polidextrosa en muestras de alimentos.

¿Se necesita alguna otra enzima para determinar fructanos?

Depende del método analítico utilizado. Neogen indica, por ejemplo, que Fructanase Mixture puede utilizarse junto con sucrasa (E-SUCR) durante la hidrólisis enzimática de fructanos en determinados procedimientos analíticos. Debe seguirse siempre el método correspondiente.

¿Cuál es el pH y la temperatura óptimos?

Megazyme especifica un pH óptimo de 4,5 y una temperatura óptima de 40 °C.

¿Cómo debe almacenarse?

La preparación debe conservarse a una temperatura inferior a -10 °C.

¿Debe transportarse congelada?

No necesariamente. Megazyme especifica transporte a temperatura ambiente, aunque para su almacenamiento establece una temperatura inferior a -10 °C.

¿Cuál es la estabilidad del producto?

El fabricante indica una estabilidad superior a un año bajo las condiciones de almacenamiento recomendadas. Debe consultarse el vial para conocer la información específica del lote.

¿Qué cantidad contiene cada envase?

La referencia E-FRMXLQ / SKU 700004215 contiene 10 ml, equivalentes a 20.000 unidades.

¿Es un kit completo para determinar fructanos?

No. Fructanase Mixture (liquid) es una preparación enzimática utilizada como reactivo dentro de determinados procedimientos analíticos. Los demás reactivos, enzimas, equipamiento y etapas necesarias dependerán del método seleccionado.