Bacillus Cereus Agar (Acc. to Mossel) (Medio Base)

Aplicaciones principales

• Control de calidad microbiológico en productos alimentarios (lácteos, cárnicos, arroces, pastas, especias y congelados)
• Análisis de muestras ambientales en áreas de procesamiento de alimentos
• Investigación de brotes de intoxicación alimentaria por Bacillus cereus
• Cumplimiento de normativas internacionales (ISO 7932, ISO 21871, FDA BAM)
• Detección y enumeración de bajos recuentos de B. cereus mediante métodos de NMP
• Análisis de piensos y productos susceptibles a contaminación

Especificaciones técnicas del Bacillus cereus agar

• Composición base deshidratada por litro:
• Peptona caseína triptona: 10.0 g
• Extracto de carne: 1.0 g
• D-manitol: 10.0 g
• Cloruro de sodio: 10.0 g
• Rojo de fenol: 0.025 g
• Agar bacteriológico: 13.5 g
• Suplementos requeridos: Emulsión de yema de huevo estéril y Polimixina B estéril
• pH final: 7.2 ± 0.2 a 25°C
• Temperatura de incubación: 30°C ± 1°C
• Tiempo de incubación: 18 a 48 horas (típicamente 24 horas)
• Características coloniales de B. cereus: Colonias rosadas/rojas, 2-5 mm, bordes irregulares, halo opaco de lecitinasa
• Características coloniales de contaminantes: Colonias amarillas (si fermentan manitol) o inhibidas
• Controles de calidad recomendados: B. cereus WDCM 00001 (colonias rosadas con halo), E. coli WDCM 00013 (inhibida), B. subtilis WDCM 00003 (colonias amarillas)
• Normas internacionales: ISO 7932, ISO 21871, FDA BAM Cap. 14

Instrucciones de preparación y uso

1. Suspender 44.5 g del medio deshidratado en 900 ml de agua destilada/desmineralizada.
2. Calentar suavemente agitando hasta ebullición y disolver por completo.
3. Dispensar 90 ml en viales o matraces.
4. Esterilizar en autoclave a 121°C durante 15 minutos.
5. Enfriar y mantener fundido a 44-47°C.
6. Añadir asépticamente 10 ml de emulsión de yema de huevo estéril con Polimixina B, o bien 10 ml de emulsión de yema estéril más 1 ml de suplemento de Polimixina B rehidratado.
7. Mezclar bien y verter en placas Petri estériles (15-20 ml/placa).
8. Dejar solidificar y almacenar las placas a 2-8°C hasta su uso.

Ventajas de utilizar Bacillus cereus agar

• Alta especificidad y selectividad para Bacillus cereus
• Cumplimiento de normativas internacionales de referencia
• Permite diferenciación visual clara de colonias
• Ideal para aplicaciones en seguridad alimentaria y control regulatorio
• Adaptado para detección tanto de esporas como de células vegetativas

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia ofrece el Bacillus cereus agar frente a otros medios selectivos?

El Bacillus cereus agar permite una diferenciación clara basada en la incapacidad de B. cereus de fermentar manitol y su actividad lecitinasa, lo que facilita la interpretación de resultados y reduce falsos positivos.

¿Es compatible con metodologías normativas como ISO 7932?

Sí, está diseñado específicamente para cumplir con los requisitos de las normas ISO 7932 e ISO 21871, así como FDA BAM.

¿Qué controles de calidad se recomiendan?

Se recomienda utilizar cepas control como B. cereus WDCM 00001, E. coli WDCM 00013 y B. subtilis WDCM 00003 para validar la selectividad y diferenciación del medio.

¿Cuáles son las condiciones óptimas de almacenamiento?

El medio deshidratado debe almacenarse entre 2-30°C en un lugar seco y protegido de la luz. Las placas preparadas y los suplementos deben conservarse refrigerados a 2-8°C.

¿El producto contiene todos los suplementos necesarios?

No, requiere añadir emulsión de yema de huevo y Polimixina B estéril al preparar el medio. Consulte al proveedor para detalles sobre presentaciones y suplementos.

¿Qué recomendaciones existen respecto al proveedor?

Se recomienda contactar directamente a Reactivos para Diagnóstico para confirmar detalles técnicos y especificaciones del producto bajo el código 16PB 4116.