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Este ensayo de aptitud (proficiency testing) permite evaluar la competencia técnica de los laboratorios en la detección y cuantificación de alérgenos en productos de bollería. Facilita la verificación de los métodos analíticos y el estudio del efecto matriz, contribuyendo a mejorar la fiabilidad de los resultados en el control de alérgenos alimentarios.
Proveedor de ensayos de Intercomparación acreditado por ENAC con acreditación nº 06/PPI011
Fecha límite de Inscripción: 12/10/2027
369,00 €
Fechas del ensayo
Fecha límite de Inscripción:
Recepción de muestras:
Entrega de datos:
Informe:
| Parámetro | Rango | Unidad | Sigma objetivo |
|---|---|---|---|
| M1 · Tarta de chocolate · 25 g | |||
| Avellana alérgeno * | 2,5 – 40 | mg/kg | 25% |
| Avellana detección * | — | D/ND | – |
| Cacahuete alérgeno | 1 – 40 | mg/kg | 25% |
| Cacahuete detección | — | D/ND | – |
| Huevo alérgeno * | 0,5 – 25 | mg/kg | 25% |
| Huevo detección * | — | D/ND | – |
| M2 · Tarta de chocolate · 25 g | |||
| Avellana alérgeno * | 2,5 – 40 | mg/kg | 25% |
| Avellana detección * | — | D/ND | – |
| Cacahuete alérgeno | 1 – 40 | mg/kg | 25% |
| Cacahuete detección | — | D/ND | – |
| Huevo alérgeno * | 0,5 – 25 | mg/kg | 25% |
| Huevo detección * | — | D/ND | – |
| M3 · Puré de patata · 25 g | |||
| Avellana alérgeno * | 2,5 – 40 | mg/kg | 25% |
| Cacahuete alérgeno | 1 – 40 | mg/kg | 25% |
| Huevo alérgeno * | 0,5 – 25 | mg/kg | 25% |
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No hay certificaciones disponibles.
Participar en este ensayo de aptitud permite evaluar la competencia técnica de tu laboratorio en la detección y cuantificación de alérgenos en productos de bollería. La comparación de los resultados con los de otros laboratorios ayuda a verificar el desempeño de los métodos analíticos, identificar posibles desviaciones y reforzar la fiabilidad de los controles de alérgenos alimentarios.
El programa incluye muestras de tarta de chocolate y una muestra adicional de puré de patata para evaluar el posible efecto de la matriz sobre los resultados analíticos. Constituye una herramienta de apoyo para los procesos de acreditación, control de calidad y mejora continua, especialmente en laboratorios que realizan análisis de alérgenos en productos elaborados.
El ensayo contempla el envío de tres muestras alimentarias de 25 g cada una:
Importante: la realización final de este ensayo está condicionada a una participación mínima de 20 laboratorios.
La inscripción debe realizarse a través de la web de Bioser (www.bioser.com) antes del 12/10/2027.
La recepción de muestras está prevista para el 27/10/2027. Los resultados deberán introducirse en la plataforma PTGSC antes del 16/11/2027. La emisión del informe está programada para el 01/12/2027.
GSC es proveedor acreditado por ENAC (nº 06/PPI011). La ronda ALER-2/2027 figura como acreditada en el catálogo de 2027. La cobertura de cada parámetro debe comprobarse en el alcance de acreditación vigente.
Recibirás tres muestras de 25 g: dos muestras de tarta de chocolate, identificadas como M1 y M2, y una muestra de puré de patata, identificada como M3.
El programa contempla la determinación de alérgenos relacionados con avellana, cacahuete y huevo.
Sí. Las muestras M1 y M2 incluyen determinaciones cuantitativas y cualitativas. La muestra M3 contempla las determinaciones cuantitativas indicadas en la tabla de parámetros.
La muestra adicional permite estudiar el posible efecto de la matriz alimentaria sobre los resultados del análisis de alérgenos, comparando el comportamiento de una matriz simple con el de un producto de bollería.
El valor de referencia se obtiene como el valor de consenso de los participantes en el ensayo.
La ejecución de la ronda está supeditada a alcanzar una participación mínima de 20 laboratorios.
Los resultados individuales de cada laboratorio se tratan de forma confidencial, de acuerdo con las condiciones de participación del programa.
Permite demostrar la competencia técnica del laboratorio, verificar la fiabilidad de los métodos de análisis de alérgenos y evaluar la influencia de distintas matrices alimentarias sobre los resultados obtenidos.
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