ALER-6 Alérgenos y conservantes

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Este ensayo de aptitud (proficiency testing) permite evaluar la competencia técnica de los laboratorios en la detección y cuantificación de alérgenos en aguas de lavado de procesos alimentarios. Facilita la verificación de los métodos analíticos y refuerza la fiabilidad de los resultados en el control de alérgenos de la industria alimentaria.

Proveedor de ensayos de Intercomparación acreditado por ENAC con acreditación nº 06/PPI011

Fecha límite de Inscripción: 28/09/2027

369,00 €

Fecha de entrega: 14/10/2027

Fechas del ensayo

Días faltan para el ensayo

Fecha límite de Inscripción:

28/09/2027

Recepción de muestras:

14/10/2027

Entrega de datos:

03/11/2027

Informe:

18/11/2027

Parámetro	Rango	Unidad	Sigma objetivo
M1 · Agua de lavado · 125 mL
Leche alérgeno	50 – 200	mg/kg	25%
Cacahuete alérgeno	1,0 – 40	mg/kg	25%
Cacahuete detección	—	D/ND	–
Gluten alérgeno	5 – 200	mg/kg	25%
Gluten detección	—	D/ND	–
Leche detección	—	D/ND	–
M2 · Agua de lavado · 125 mL
Leche alérgeno	50 – 200	mg/kg	25%
Cacahuete alérgeno	1,0 – 40	mg/kg	25%
Cacahuete detección	—	D/ND	–
Gluten alérgeno	5 – 200	mg/kg	25%
Gluten detección	—	D/ND	–
Leche detección	—	D/ND	–

Catálogo

📄 Catalogo PTGSD-Bioser 2027 ES (926 KB)

📄 Infografia-Cómo-Participar-intercomparativos2-PTGSD_compressed (112 KB)

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Qué aporta a tu laboratorio

Participar en este ensayo de aptitud permite evaluar la competencia técnica de tu laboratorio en la detección y cuantificación de alérgenos en aguas de lavado procedentes de procesos de producción alimentaria. La comparación de resultados con los obtenidos por otros laboratorios ayuda a comprobar el desempeño de los métodos analíticos y a identificar posibles oportunidades de mejora. Este ensayo está especialmente dirigido a laboratorios que realizan controles de alérgenos en la industria alimentaria y necesitan verificar la fiabilidad de sus análisis en matrices relacionadas con los procesos de limpieza. Constituye una herramienta de apoyo para el control de calidad, la evaluación del desempeño analítico y la mejora continua.

Acreditaciones y diferenciadores

GSC es proveedor acreditado por ENAC (nº 06/PPI011) para los programas incluidos en su alcance de acreditación.
El ensayo ALER-6/2027 no figura como acreditado en el catálogo de 2027.
Más de 20 años de experiencia en el desarrollo de circuitos de ensayos de aptitud.
Utilización de una matriz de agua de lavado representativa de los controles realizados en procesos alimentarios.
Evaluación de alérgenos mediante determinaciones cuantitativas y cualitativas.
Comparación de resultados entre laboratorios participantes.
Plataforma de gestión de resultados y atención al cliente en español.

Composición de las muestras

Se envían dos muestras de agua de lavado, presentadas en envases de PET topacio de 125 mL cada uno.

M1: agua de lavado, 125 mL.
M2: agua de lavado, 125 mL.
Las muestras pueden contener alérgenos en los rangos de concentración establecidos para el ensayo.
Se evalúan alérgenos relacionados con leche, cacahuete y gluten.
El programa incluye determinaciones cuantitativas, expresadas en mg/kg, y cualitativas, mediante detección o no detección.
Durante la ejecución del ensayo se solicitará la evaluación de los alérgenos tanto en términos de proteína como de alérgeno, según las instrucciones del programa.

Importante: la ejecución final de este ensayo está supeditada a una participación mínima de 20 laboratorios.

Preguntas frecuentes

¿Cómo me inscribo y cuál es la fecha límite?

La inscripción debe realizarse a través de la web de Bioser (www.bioser.com) antes del 28/09/2027.

¿Cuándo recibiré las muestras y cómo se entregan los resultados?

La recepción de muestras está prevista para el 14/10/2027. Los resultados deberán introducirse en la plataforma PTGSC antes del 03/11/2027. La emisión del informe está programada para el 18/11/2027.

¿Qué acreditación respalda este ensayo?

GSC es proveedor acreditado por ENAC (nº 06/PPI011) para determinados programas de ensayos de aptitud. Sin embargo, la ronda ALER-6/2027 figura como no acreditada en el catálogo de 2027.

¿Qué tipo de muestras recibiré y en qué formato?

Recibirás dos muestras de agua de lavado, identificadas como M1 y M2, en envases de PET topacio de 125 mL cada uno.

¿Qué alérgenos se evalúan?

El ensayo contempla determinaciones de leche, cacahuete y gluten, mediante análisis cuantitativos y cualitativos.

¿Se solicitan resultados cuantitativos y cualitativos?

Sí. El programa incluye resultados cuantitativos, expresados en mg/kg, y resultados cualitativos de detección o no detección. Durante la ejecución del ensayo se solicitarán resultados tanto en términos de proteína como de alérgeno.

¿Cómo se calcula el valor de referencia?

El valor de referencia se obtendrá como el valor de consenso de los participantes en el ensayo.

¿Está garantizada la realización del ensayo?

La realización de la ronda está condicionada a alcanzar una participación mínima de 20 laboratorios.

¿Los resultados son confidenciales?

Los resultados individuales de cada laboratorio se tratan de forma confidencial, de acuerdo con las condiciones de participación del programa.

¿Qué ventajas tiene participar en este ensayo?

Permite evaluar el desempeño de los métodos de análisis de alérgenos en aguas de lavado, comparar resultados con otros laboratorios y reforzar los procedimientos de control de calidad y mejora continua.