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Ensayo de aptitud (proficiency testing) para evaluar el recuento de microorganismos en alimentos de origen vegetal y preparados. Permite comparar el desempeño analítico entre laboratorios y reforzar la fiabilidad de los controles microbiológicos en la cadena alimentaria.
Proveedor de ensayos de Intercomparación acreditado por ENAC con acreditación nº 06/PPI011
Fecha límite de Inscripción: 10/05/2027
309,00 €
Fechas del ensayo
Fecha límite de Inscripción:
Recepción de muestras:
Entrega de datos:
Informe:
| Parámetro | Rango | Unidad | Sigma objetivo |
|---|---|---|---|
| M1 · Puré de frutas destinado a consumo infantil · 30 g | |||
| Recuento de Bacillus cereus presuntivos | 0 – 1,0E5 | ufc/g | 0,25 log |
| Recuento de Clostridium perfringens | 0 – 1,0E5 | ufc/g | 0,45 log |
| M2 · Arroz cocido · 30 g | |||
| Recuento de Bacillus cereus presuntivos | 0 – 1,0E5 | ufc/g | 0,25 log |
| Recuento de Clostridium perfringens | 0 – 1,0E5 | ufc/g | 0,45 log |
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El ensayo de aptitud MIA-9/2027 – Microbiología de la cadena alimentaria permite evaluar la competencia técnica de los laboratorios en el recuento de microorganismos de interés para la calidad y la seguridad microbiológica de los alimentos.
El programa está centrado en el análisis de Bacillus cereus presuntivos y Clostridium perfringens, dos microorganismos relevantes en el control microbiológico de productos alimentarios por su relación con determinados riesgos de intoxicación y toxiinfección alimentaria.
La ronda contempla el análisis de dos matrices de distinta naturaleza: puré de frutas destinado a consumo infantil y arroz cocido. Esta combinación permite comprobar el desempeño de los métodos analíticos en alimentos con diferentes características de composición y procesamiento.
El ensayo incluye cuatro determinaciones cuantitativas, expresadas en unidades formadoras de colonias por gramo (ufc/g), que permiten evaluar la precisión y la fiabilidad de los resultados obtenidos por el laboratorio.
La participación permite comparar los resultados con los de otros laboratorios, identificar posibles desviaciones analíticas y disponer de información objetiva sobre el desempeño de los métodos utilizados.
Este ensayo constituye una herramienta de apoyo para el aseguramiento de la calidad, la verificación de métodos microbiológicos, los procesos de acreditación y la mejora continua de los laboratorios que realizan análisis de alimentos.
El ensayo contempla el envío de dos muestras de alimentos de diferente naturaleza, destinadas a la evaluación de cuatro determinaciones microbiológicas cuantitativas.
Se emplearán alimentos de origen natural. Cuando sea necesario, se comprobará su carga microbiológica inicial y se realizará una contaminación controlada con cepas de referencia para conseguir los niveles contables de los microorganismos previstos.
El valor de referencia se obtendrá preferentemente a partir del consenso de los participantes, siempre que este resulte suficientemente fiable. En caso contrario, se informará de la procedencia del valor utilizado, que podrá corresponder a un valor previo.
Nota: la distribución de los parámetros y, por tanto, el número de envases o la cantidad de muestra suministrada pueden variar ligeramente respecto al diseño inicial. En cualquier caso, se garantizará una cantidad suficiente o equivalente para realizar los análisis previstos.
La inscripción debe realizarse a través de Bioser antes del 10/05/2027.
La recepción de muestras está prevista para el 25/05/2027. Los resultados deberán entregarse antes del 14/06/2027 y la emisión del informe está programada para el 29/06/2027.
Sí. La ronda MIA-9/2027 figura como acreditada en el catálogo de 2027. GSC es proveedor acreditado por ENAC (nº 06/PPI011). La cobertura concreta de cada determinación debe comprobarse en el alcance de acreditación vigente.
El diseño del ensayo contempla una muestra de puré de frutas destinado a consumo infantil de 30 g y una muestra de arroz cocido de 30 g. El organizador podrá realizar ligeros ajustes en la distribución o cantidad de las muestras, garantizando el material necesario para los análisis.
Se evalúa el recuento de Bacillus cereus presuntivos y Clostridium perfringens en ambas matrices alimentarias.
Bacillus cereus es un microorganismo de interés para la seguridad alimentaria, ya que determinadas cepas pueden producir toxinas relacionadas con intoxicaciones alimentarias. Su control resulta especialmente relevante en alimentos preparados y productos que pueden favorecer su supervivencia o multiplicación.
Clostridium perfringens es una bacteria asociada a determinadas toxiinfecciones alimentarias. Su recuento permite evaluar un peligro microbiológico relevante en alimentos procesados o preparados.
Esta ronda está centrada en recuentos microbiológicos cuantitativos. Los resultados se expresan en unidades formadoras de colonias por gramo (ufc/g).
Tanto en el puré de frutas destinado a consumo infantil como en el arroz cocido se realiza el recuento de Bacillus cereus presuntivos y Clostridium perfringens.
Se utilizan alimentos de origen natural. Cuando resulta necesario, se comprueba su carga microbiológica inicial y se incorporan cepas de referencia para obtener los niveles contables de microorganismos previstos.
El valor de referencia se determina a partir del consenso de los participantes, siempre que este resulte suficientemente fiable. En caso contrario, se indicará la procedencia del valor utilizado, que podrá corresponder a un valor previo.
El catálogo establece una sigma objetivo de 0,25 log para Bacillus cereus presuntivos y de 0,45 log para Clostridium perfringens, en ambas matrices alimentarias.
Los cuatro parámetros presentan un rango previsto de 0 a 1,0E5 ufc/g, según el diseño del catálogo.
No. El catálogo especifica que esta ronda está disponible exclusivamente para envíos dentro de la Unión Europea.
Los resultados individuales se tratan de acuerdo con las condiciones de participación y confidencialidad establecidas por el organizador.
Permite comprobar el desempeño de los métodos de recuento de Bacillus cereus presuntivos y Clostridium perfringens, comparar los resultados con los de otros laboratorios y reforzar la fiabilidad de los controles microbiológicos realizados sobre diferentes matrices alimentarias.
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