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Ensayo de aptitud (proficiency testing) para evaluar la detección y el recuento de microorganismos en diferentes alimentos de origen animal. Permite comparar el desempeño analítico entre laboratorios y reforzar la fiabilidad de los controles microbiológicos en la cadena alimentaria.
Proveedor de ensayos de Intercomparación acreditado por ENAC con acreditación nº 06/PPI011
Fecha límite de Inscripción: 16/02/2026
367,00 €
Fechas del ensayo
Fecha límite de Inscripción:
Recepción de muestras:
Entrega de datos:
Informe:
| Parámetro | Rango | Unidad | Sigma objetivo |
|---|---|---|---|
| M1 · Carne de vacuno cruda · 60 g | |||
| Detección de Listeria monocytogenes | — | D/ND en 25g | – |
| Recuento de enterobacterias | 0 – 1,0E5 | ufc/g | 0,35 log |
| Recuento de Escherichia coli | 0 – 1,0E5 | ufc/g | 0,35 log |
| M2 · Paté de ave · 60 g | |||
| Detección de Salmonella spp. | — | D/ND en 25g | – |
| Recuento de aerobios mesófilos a 30 ºC | 0 – 1,0E7 | ufc/g | 0,25 log |
| Recuento de Listeria monocytogenes | 0 – 1,05E5 | ufc/g | 0,25 log |
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El ensayo de aptitud MIA-4/2027 – Microbiología de la cadena alimentaria permite evaluar la competencia técnica de los laboratorios en la detección y el recuento de microorganismos de interés para la calidad y la seguridad alimentaria.
El programa incluye el análisis microbiológico de dos matrices alimentarias de origen animal: carne de vacuno cruda y paté de ave. Esta combinación permite comprobar el desempeño de los métodos analíticos en productos con características diferentes y representativos de distintos controles microbiológicos de la cadena alimentaria.
La ronda contempla tanto determinaciones cualitativas de detección o no detección como recuentos microbiológicos cuantitativos. Se evalúan microorganismos indicadores y patógenos relevantes, entre ellos Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Escherichia coli y enterobacterias.
La participación permite comparar los resultados del laboratorio con los de otros participantes, verificar el desempeño de los métodos utilizados e identificar posibles desviaciones analíticas.
Este ensayo constituye una herramienta de apoyo para el aseguramiento de la calidad, la verificación de métodos microbiológicos, los procesos de acreditación y la mejora continua de los laboratorios que realizan análisis de alimentos.
El ensayo contempla el envío de dos muestras de alimentos de origen animal, destinadas a la evaluación de seis determinaciones microbiológicas.
Se emplearán alimentos de origen natural. Cuando sea necesario, se comprobará su carga microbiológica inicial y se realizará una contaminación controlada con cepas de referencia para conseguir los niveles contables de microorganismos previstos o garantizar las condiciones de detección o no detección.
El valor de referencia se obtendrá preferentemente a partir del consenso de los participantes, siempre que este resulte estadísticamente adecuado. En caso contrario, se informará de la procedencia del valor utilizado, que podrá corresponder a un valor previo.
Nota: la distribución de los parámetros y, por tanto, el número de envases o la cantidad de muestra suministrada pueden variar ligeramente respecto al diseño inicial. En cualquier caso, se garantizará una cantidad suficiente o equivalente para realizar los análisis previstos.
La inscripción debe realizarse a través de Bioser antes del 15/02/2027.
La recepción de muestras está prevista para el 02/03/2027. Los resultados deberán entregarse antes del 22/03/2027 y la emisión del informe está programada para el 06/04/2027.
Sí. La ronda MIA-4/2027 figura como acreditada en el catálogo de 2027. GSC es proveedor acreditado por ENAC (nº 06/PPI011). La cobertura concreta de cada determinación debe comprobarse en el alcance de acreditación vigente.
El diseño del ensayo contempla una muestra de carne de vacuno cruda de 60 g y una muestra de paté de ave de 60 g. El organizador podrá realizar ligeros ajustes en la distribución o cantidad de las muestras, garantizando el material necesario para los análisis.
Se incluyen determinaciones de Listeria monocytogenes, Salmonella spp., enterobacterias, Escherichia coli y aerobios mesófilos a 30 ºC. Listeria monocytogenes se evalúa mediante detección en una muestra y mediante recuento en la otra.
Sí. La ronda combina determinaciones cualitativas de detección o no detección en 25 g con recuentos microbiológicos cuantitativos expresados en unidades formadoras de colonias por gramo (ufc/g).
Se utilizan alimentos de origen natural. Cuando es necesario, se comprueba la carga microbiológica inicial y se incorporan cepas de referencia para obtener los niveles de contaminación previstos o asegurar las condiciones de detección y no detección.
El valor de referencia se determina a partir del consenso de los participantes, siempre que este resulte estadísticamente adecuado. En caso contrario, se indicará la procedencia del valor utilizado, que podrá corresponder a un valor previo.
Para los recuentos microbiológicos, el catálogo establece una sigma objetivo de 0,35 log para enterobacterias y Escherichia coli, y de 0,25 log para aerobios mesófilos y Listeria monocytogenes. Las pruebas de detección o no detección se evalúan cualitativamente.
Significa detección o no detección del microorganismo en una porción analítica de 25 gramos de alimento. El resultado se expresa de forma cualitativa, indicando si el microorganismo ha sido detectado o no.
No. El catálogo especifica que esta ronda está disponible exclusivamente para envíos dentro de la Unión Europea.
Los resultados individuales se tratan de acuerdo con las condiciones de participación y confidencialidad establecidas por el organizador.
Permite comprobar el desempeño de los métodos de detección y recuento microbiológico, evaluar la capacidad del laboratorio para analizar diferentes matrices alimentarias y comparar los resultados con los de otros participantes, contribuyendo al aseguramiento de la calidad y a la mejora continua.
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