Medio Wallerstein Differential Biosart 100

Aplicaciones principales

• Control de calidad microbiológico en cervecerías, bodegas y destilerías.
• Detección y cuantificación de levaduras salvajes, bacterias lácticas (Lactobacillus, Pediococcus) y bacterias acéticas (Acetobacter).
• Monitoreo de la microbiota durante la fermentación de sidra, kombucha y otras bebidas fermentadas.
• Estudio, aislamiento e identificación de cepas de Saccharomyces cerevisiae y microorganismos indeseados en laboratorios de investigación y desarrollo.

Especificaciones técnicas del producto

• Forma física: Polvo deshidratado de flujo libre
• Apariencia (deshidratado): Polvo homogéneo azul-verdoso
• Apariencia (preparado): Agar sólido, claro, azul-verdoso
• pH final: 5.5 ± 0.2 a 25°C (ajustable a 6.5 según aplicación)
• Almacenamiento (deshidratado): 15-25°C, seco, hermético
• Almacenamiento (preparado): 2-8°C hasta 14 días
• Control de calidad: Pruebas de promoción del crecimiento, esterilidad y parámetros físicos por lote

Instrucciones de preparación y uso

1. Disolver 80 g de polvo en 1 litro de agua purificada o desionizada.
2. Calentar con agitación hasta ebullición; mantener 1 minuto.
3. Esterilizar en autoclave a 121°C durante 15 minutos.
4. Enfriar a aproximadamente 45°C y verter en placas de Petri estériles.
5. Dejar solidificar a temperatura ambiente y conservar refrigerado (2-8°C).
6. Inocular por superficie o vertido según el microorganismo a analizar.
7. Incubar entre 30 y 35°C para bacterias, 30±2°C para levaduras, por un mínimo de 48 horas (hasta 5 días para microorganismos de desarrollo lento).
8. Evaluar crecimiento, morfología y cambios de color por el indicador de pH; la ausencia de crecimiento de levaduras confirma la selectividad del medio.

Ventajas clave del medio Wallerstein different tipo N

• Permite la detección temprana y precisa de microorganismos contaminantes en procesos fermentativos.
• Formulación selectiva gracias al uso de cicloheximida e indicador de pH visual.
• Facilita la diferenciación de especies microbianas mediante cambios de color y morfología colonial.
• Presentación estable y fácil de preparar, optimizada para laboratorios de producción y control de calidad.

Preguntas frecuentes

¿Para qué tipo de muestras es adecuado este medio?

Es ideal para muestras de bebidas fermentadas, mostos, cervezas, vinos, sidras y matrices similares en proceso o producto final.

¿Se puede ajustar el pH según la aplicación?

Sí, algunos protocolos recomiendan ajustar el pH a 6.5 para trabajar con levaduras de panadería o destilería.

¿Cuánto tiempo puede conservarse el medio preparado?

Hasta 14 días a 2-8°C, en recipiente sellado para evitar la desecación.

¿Qué microorganismos puede identificar o diferenciar?

Permite diferenciar y cuantificar levaduras salvajes, bacterias lácticas, bacterias acéticas y otros contaminantes habituales en fermentaciones industriales.

¿El medio inhibe el crecimiento de todas las levaduras?

La cicloheximida inhibe principalmente levaduras no deseadas y mohos, permitiendo el crecimiento selectivo de microorganismos objetivo según el protocolo utilizado.