SENSISpec Clara de Huevo

El SENSISpec Clara de Huevo es un kit destinado al ensayo inmunoenzimático ELISA para la detección de ovomucoide.

Qué aporta a tu laboratorio

El huevo de gallina es muy rico en proteínas y representa una importante fuente de alimento para los seres humanos. Mientras que la yema de huevo tiene una alergenicidad menor, se sabe que muchas proteínas de la clara de huevo son alergénicas. Además de la ovoalbúmina, la ovotransferrina, la lisozima y la livetina, el ovomucoide representa el alérgeno más importante. A diferencia de otros alérgenos el ovomucoide es termoestable y puede resistir procesos de producción comunes como el horneado.

La contaminación cruzada, sobre todo, como consecuencia del proceso de producción, se observa a menudo. El proceso de producción del chocolate es un ejemplo representativo. Esto explica la necesidad de sistemas sensibles de detección de residuos de proteína de clara de huevo.

El SENSISpec Clara de Huevo representa un sistema de detección altamente sensible para la proteína de clara de huevo basado en el ovomucoide y es particularmente capaz de cuantificar los residuos de clara de huevo en pasta, productos de panadería, salchichas y chocolate.

Características principales:

• Rango de Cuantificación: 0,4-10 ppm
• Sensibilidad: 0,05 ppm
• Recuperación: 82-98%
• Tiempo de Incubación: 60 min.

Este kit ELISA contiene el material necesario para realizar 48 tests o 96 tests. 

Ref. Gold Standard Diagnostics: HU0030031 – HU0030007