SENSISpec Lisozima

El SENSISpec Lisozima es un kit destinado al ensayo inmunoenzimático ELISA para la detección de lisozima en vino y queso.

Qué aporta a tu laboratorio

El huevo de gallina es rico en proteínas y representa una fuente de alimento importante dentro de la cadena alimentaria. Mientras que la proteína de la yema de huevo tiene un potencial alergénico menor, se sabe, que muchas de las proteínas de la clara son alergénicas.

Además de la ovoalbúmina , la ovotransferrina, el ovomucoide y la livetina, la lisozima representa un alérgeno importante. La lisozima se usa principalmente como conservante en la industria del vino y el queso. La adición no declarada de lisozima en alimentos es peligrosa para personas alérgicas. La contaminación cruzada, sobre todo como consecuencia del proceso de producción, también es problemática.

Desde el 1 de julio de 2012, la Unión Europea exige el etiquetado de alérgenos para el vino si se utilizan proteínas de la leche o de huevo durante la producción y siguen estando presentes a un nivel de detección del 0,25 mg/L o superior. Por lo tanto, para la detección de residuos de lisozimas se requieren sistemas de detección sensibles.

El SENSISpec Lisozima representa un sistema de detección altamente sensible para la lisozima y es capaz de cuantificar los residuos de lisozima en el vino y el queso.

Características principales:

• Rango de Cuantificación: 25-250 ppb
• Sensibilidad: 2/10 ppb
• Recuperación: 85-99%
• Tiempo de Incubación: 60 min.

Este kit ELISA contiene el material necesario para realizar 48 tests o 96 tests. 

Ref. Gold Standard Diagnostics: HU0030036 – HU0030012