Noticias
Bioser estará presente en una nueva edición de MRAMA, foro de referencia mundial sobre seguridad y microbiología alimentaria
Del 26 al 29 de noviembre Bioser participará en una nueva edición de MRAMA, un workshop sobre métodos rápidos y automatizados en microbiología alimentaria que tendrá…
Blockchain, una nueva herramienta para garantizar la trazabilidad.
Las grandes cadenas de supermercados no entienden de fronteras. Puede llegar a ser complicado seguir la pista de todos los productos desde que salen de…
La falta de higiene causa muchas contaminaciones en las plantas de procesado.
Las contaminaciones o deterioro de los productos no siempre son debidas a las condiciones de almacenamiento inadecuadas o a la falta de procesado. En muchos…
Deterioro de alimentos: Microorganismos responsables y alimentos afectados.
Existen ciertos tipos de microorganismos que colonizan los entornos de procesado de alimentos siendo la causa del deterioro de los productos, reduciendo la vida útil,…
Hay 5 alimentos que no deben lavarse para no aumentar el riesgo de contaminación, ¿lo sabias?
La seguridad alimentaria es responsabilidad de todos, desde el productor hasta el consumidor. Hay alimentos que no deben lavarse antes de consumir ya que con…
Aflatoxinas: ¿Qué son? ¿Cómo puedo analizarlas?
Las aflatoxinas son las micotoxinas más comunes. Un grupo de sub-metabolitos metabólicos de ciertas especies de hongos que crecen en productos como el maíz o…
Exportar carne de vacuno a Japón, cada vez más cerca.
El mercado porcino en Japón posee una especial relevancia. La carne de cerdo es el segundo producto agrícola más importado en el país, después del…
Riesgos emergentes ocasionados por el cambio climático
Algunas de las consecuencias del cambio climático afectan de forma importante a la seguridad alimentaria ya que emergen nuevos riesgos biológicos que se traducen en…
¿Qué podemos aprender de la crisis derivada del brote de Listeria monocytogenes?
La crisis provocada por el brote de Listeria monocytogenes en carne mechada ha abierto el debate de la conveniencia de evaluar los protocolos de actuación…
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