Noticias
Gestión del riesgo por micotoxinas
Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos por algunos tipos de hongos (mohos). El moho crece en muchos alimentos, como en el grano de maíz, trigo,…
El papel clave de los trabajadores de la seguridad alimentaria
Los alimentos juegan un papel fundamental en nuestra sociedad. No solo nos nutren, sino que son un elemento central en muchos momentos como celebraciones, reuniones…
Alergias alimentarias, un problema de salud publica
Las alergias alimentarias son consideradas un importante problema de salud pública, que afecta a más de 17 millones de personas en Europa.(1) Las reacciones alérgicas…
El control de la temperatura y la seguridad alimentaria
Conservación, fermentaciones, transformaciones de alimentos, etc. La industria alimentaria está llena de procesos en los que la temperatura juega un papel crucial. Gracias al control…
Control de esterilidad en alimentos y cosmética ¿por qué elegir métodos rápidos?
La verificación de la esterilidad en aquellos productos sometidos a procesos de esterilización es imprescindible antes de liberar el producto en el mercado. Disponer de sistemas…
Ensayos de intercomparación, una herramienta clave en la industria alimentaria
Los ensayos de intercomparación son un sistema de control de calidad que permite a los laboratorios evaluar sus competencias técnicas. A través de ellos es…
¿Qué puede aportar la inteligencia artificial a la seguridad alimentaria?
Las tecnologías basadas en la inteligencia artificial y el Big Data comienzan a revolucionar la industria alimentaria. Entre sus múltiples aplicaciones encontramos, por ejemplo, la…
Auditorías a distancia, ¿un modelo que ha llegado para quedarse?
El objetivo de cualquier auditoría en la industria alimentaria es el de determinar si el sistema de seguridad alimentaria y su ejecución cumple con los…
La importancia de optimizar los procesos de análisis en la industria alimentaria
Al igual que sucede en la mayoría de los sectores de producción, en la industria alimentaria es muy importante contar con soluciones que permitan llevar…
