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El control de la temperatura y la seguridad alimentaria

Conservación, fermentaciones, transformaciones de alimentos, etc. La industria alimentaria está llena de procesos en los que la temperatura juega un papel crucial. Gracias al control de la temperatura es posible garantizar las mejores condiciones en los alimentos (como la textura o las propiedades organolépticas), así como su valor nutricional y su inocuidad. ¿Por qué es…

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