En la detección de los alérgenos de los alimentos es muy importante tener en cuenta la matriz que se está analizando, puesto que ésta puede interferir en el resultado, por la dificultad que pueden presentar en la extracción (muestras con elevado contenido en sal, taninos, grasas y/o azúcares, así como muestras altamente procesadas).

Es por ello de gran importancia validar el kit 3D que utilizarás en el análisis con la matriz a analizar.

Los Kits Rapid 3D son rápidos, muy fáciles de usar y robustos, y te permiten analizar:

- caseína
- gluten
- marisco
- almendra
- avellana
- cacahuete
- soja
- huevo