La melamina es un compuesto químico de elevado contenido en nitrógeno que se ha utilizado en muchas ocasiones, y de forma fraudulenta, en la industria alimentaria y en la producción de alimentos para animales. De esta forma, los alimentos que contienen melamina simulan tener un contenido en proteínas mayor del que realmente tienen.

En pequeñas dosis la ingesta de esta sustancia no se considera excesivamente tóxica en adultos. Sin embargo, en bebés es necesaria una concentración mucho menor para ser dañina, llegando a provocar cálculos renales o el bloqueo de algunas funciones del riñón.

En este año 2008 se han dado en China graves casos de leche contaminada con melamina. Cerca de 53.000 personas han resultado afectadas, entre las cuales se encuentran 13.000 bebés que han tenido que ser hospitalizados. Hechos como éste ponen de manifiesto las graves deficiencias que presentan los sistemas de inocuidad de los alimentos en China.

Bioser, S.A. dispone de un kit de Romer Labs® para detectar melamina: el AgraQuant® Melamine Sensitive. Este kit rápido, basado en ELISA, permite la cuantificación de melamina en distintos productos lácteos (leche, leche en polvo, fórmulas infantiles), dentro de los límites establecidos según la legislación actual.

El kit AgraQuant® Melamine Sensitive presenta las siguientes ventajas:
• Muy sensible.
• Rápido. El tiempo total de incubación es de 50 minutos.
• Fácil. Extracción de la muestra simple y sin necesidad de etapas de limpieza.
• Costo-Efectivo. Formato de 96 micropocillos separables; minimiza las pérdidas y maximiza el valor útil.

Romer Labs® ha diseñado además un método cromatográfico directo para el análisis de melamina utilizando las columnas MycoSep® 224 para la purificación de la muestra. Este método ha sido validado para alimentos secos y húmedos destinados a animales, glútenes, leche en polvo y fórmulas infantiles.

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