CONTROL AMBIENTAL DE FOCOS DE SALMONELLA EN GRANJAS AVÍCOLAS Nuevas aplicaciones de los muestreadores ambientales En los últimos años, el número de riesgos catalogados en la industria alimentaria ha ido aumentando considerablemente y con ellos, el número de controles solicitados por la Administración. Problemas tales como la presencia de Salmonella ya no sólo se consideran en el producto final sino que su búsqueda y análisis se extiende a las primeras fases de la producción: las granjas de cría. Los controles de superficie para el análisis de Salmonella llevan realizándose cierto tiempo, no así los controles ambientales del aire. Esta iniciativa se está instalando en determinados productores con unos resultados muy satisfactorios. Este análisis del aire permite localizar no sólo la contaminación sino también el foco original de la misma, situando los puntos de muestreo en lugares estratégicos de las granjas. El método indicado para llevar a cabo estos análisis es el uso de muestreadores ambientales como el Microbio Air Sampler con las placas de cultivo adecuadas. Con su uso, la precisión y reproducibilidad de los análisis permiten realizar la toma de decisiones críticas. El muestreador Microbio Air Sampler permite realizar una toma de muestra fijando el volumen deseado de aire en un periodo muy corto de tiempo. La siembra es automática y los análisis posteriores se ajustan a los procedimientos habituales del laboratorio para estos parámetros. La portabilidad del equipo, su manejo y la facilidad de limpieza de las partes que están en contacto con la muestra, hacen del Microbio Air Sampler uno de los muestreadores más cómodos, versátiles y económicos del mercado.  volver